绿豆排骨紫菜汤做法烹饪大全 地道绿豆排骨紫菜汤如何做

虽然今天是说谎话也会被原谅的日子，不过我做的汤可没有说慌哦，节日快乐！
这味汤在外面吃过几次，无意中喜欢上绿豆汤，也有绿豆小肠汤，不过不太喜欢那个味道，今天这个汤是主菜咯😊，味道也煮出我喜欢的那种，熬得烂烂的绿豆，一喝化渣的感觉，浓浓的紫菜清鲜味，再来清清热。
关于煮汤，我的出发点是能少放调料就少放，能不放的都不会放，所以熬汤相对来说我觉得比较简单的，不过于时间火候熬制的过程长久些。

用料  

绿豆排骨紫菜汤的做法  

1. 提前把绿豆用清水泡着，冷水就可以，时间长就泡2个小时，时间来不及就泡半小时，今天我也是临时泡的，泡了半小时就开始煮了

2. 姜块用刀拍破（一般来说，不管是姜还是蒜，或者一些其他生菜类，用拍破、或手撕等方法处理菜，散发的自身营养和功效远于用刀直接切开的好。）今天忘记买大葱了用小葱将就吧，我做菜一般离不开“”四大君子“”

3. 接着排骨切块，清水洗净，有时间的话可以用冷清水泡上排骨一个小时，去血水。准备下锅——对于要水煮的肉类我基本都不会腌制，只需要清水泡或者接下来这一步

4. 冷水下锅，一定要冷水，把排骨放下去、拍好的姜块放下去，大火烧开

5. 水开了，打去面上的泡沫，关小火小煮两分钟，排骨捞起控水

6. 锅里下油，油滚后关火凉至七八成热

7. 下入控好水的排骨和一块姜块，大火翻炒，小炒两分钟左右

8. 加入清水、葱段、绿豆关盖大火煮开

9. 砂锅来了。把煮开的排骨绿豆汤倒入砂锅，小火熬起来（我的砂锅只能开最小的火，能大火的，我想就不是砂锅了呵呵）继续，放盐、放入花椒，开到小火就坐等至少2小时的熬制成熟吧！

10. 没有其他菜做了，就等待熬制的时间吧。好像可以玩两局排位赛😅

11. 两个小时差不多过去了，虽然拿了MVP不过还是被坑了一局。。
    还是来看看绿豆能化渣了么？
    哇，这汤颜色都熬出来了，看着都是安逸的，赶快下入其他配菜准备起锅

12. 紫菜，紫菜，好像也只有紫菜没有加入了，放少许鸡精吧（还是说下，因为我从来不买味精，所以不要问为什么不放味精，纯属个人原因，只放一点点鸡精给有些菜提下味）

13. 还剩有两颗小葱，也丢进去，看着挺好的闻着也挺香的，起锅。
    这味道。。。。。。不管你喜不喜欢反正我太喜欢😄

小贴士

对于做汤，我觉得主菜是什么就煮什么，其他的配料能不放就不放，就用时间来慢慢熬出它自身的味道，就够了！