一小时炖鲫鱼做法烹饪大全 地道一小时炖鲫鱼如何做

除了料多，并不费事

用料  

一小时炖鲫鱼的做法  

1. 前一天晚上腌制：刮去鱼鳞，扣出内脏，在正反面各切三刀。在鱼肚子和盆里分别放上葱片、蒜片、花椒粒，在鱼肚子和鱼表面均匀撒上料酒、五香面、盐，盖好保鲜膜，放到冰箱里（否则冰箱会很腥哦）

2. 第二天吃饭前一小时拿出鱼，扔掉用来腌制的调料，用水将鱼冲洗干净，将水控干。

3. 控干水后，在鱼表面裹层面粉

4. 锅底放层油，双面煎鱼至微熟（别搞糊了），同时烧上开水！！

5. 煎完淋上醋（多放点），盖盖焖1分钟

6. 放开水，水需要盖过鱼。放酱油，葱姜蒜，糖，料酒，花椒大料，黄豆酱。盖盖小火炖40分钟。期间抽空翻一下鱼。

7. 出锅前放上香油，耗油。如果汤不够咸，可以再放些盐。