营养丰富的紫薯煲仔饭食谱大全及做法,烹饪好吃的营养丰富的紫薯煲仔饭方法
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特别喜欢吃锅巴饭,刚刚收到的贵材家大米,就做了紫薯煲仔饭。
其实做煲仔饭非常简单,浸泡是必须的,烧开后关火码肉码菜焖十分钟,然后再侧烤十分钟,打松米粒焖十分钟,锅底侧边的锅巴特别香,特别好吃。
用料
紫薯 | 1个 |
贵材家大米 | 2杯 |
水 | 2.5杯 |
香肠 | 2根 |
咸蛋黄 | 3个 |
丸庄酱油 | 3勺 |
太太乐鸡汁 | 1勺 |
盐 | 少许 |
猪油 | 少许 |
营养丰富的紫薯煲仔饭的做法
贵材家大米2杯,淘洗后浸泡1小时,平时电饭煲浸泡10分钟,浸泡后的米粒充分吸收水份后蒸煮时更易受热膨胀,成饭后米粒颗颗饱满松软。
蒸煮时米和水的推荐比例为1:1.1,饭熟后最好把米米打散,盖上锅盖再焖10分钟,使水汽均匀散发
烧开后放入加入丸庄酱油猪油盐和紫薯,关火焖10分钟。
然后把锅倾斜不断侧转圈熏烤10分钟,让锅边见火,直接受热,出来的锅巴更多更均匀
浇上太太乐鲜鸡汁,将米粒紫薯打散盖上锅盖焖10分钟,香肠切片,这样煲仔饭就完成了。
开吃
贵财家的新鲜活米
小贴士
煲仔饭用米需浸泡1小时,烧开码菜,关火焖10分钟,让米粒充分吸收水分膨胀,侧熏10分钟,蒸煮完成后打松米饭再焖10分钟。如果没有浸泡,烧开码菜关火焖15分钟左右,然后侧转熏制打松米饭焖制,口感比浸泡的略逊一点点
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