隔水蒸鸡（皮脆肉嫩）的详细做法，隔水蒸鸡（皮脆肉嫩）做法技巧

回家乡，我姑的鸡，我姑教的法子，皮脆肉嫩，真的好吃。

用料  

隔水蒸鸡（皮脆肉嫩）的做法  

1. 用两勺盐均匀抹在鸡的外表，有盐焗鸡粉可以拿来抹一点。

2. 这是一勺的量。

3. 用四勺盐均匀抹在鸡的内部，不要把鸡切开，就从菊花那里伸进去抹盐就好。有盐焗鸡粉也可以拿来抹一点。

4. 然后放置半小时入味。

5. 把水烧开，再把腌好的鸡放上去隔水蒸20-25分钟（看鸡大小估摸时间）。

6. 关火后，过十分钟再开盖子，斩成一块块就可以吃啦。皮脆肉嫩，保证喜欢。

7. 成品。

小贴士

如果怕咸，可以内部少抹一勺盐。