流心豆乳芝士青团(∂ω∂)食谱大全及做法，烹饪好吃的流心豆乳芝士青团(∂ω∂)方法

起因——买不到盒马和某茶合做的今年爆款。ヾ(･ε･｀*)
怎么也抢不到。
好几天！
不开心。
哼！
自己做！

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这款豆乳芝士味道热时是流心的，我没有吃到那个联名款，完全按照自己喜好的感觉做的，所以个人自己还觉得挺好吃的。如果明年买的到，也会想对比一下区别。（我但是猜也很难买的(´っω･｀｡)自己做吧）。也欢迎有吃过的朋友能告诉我对比，这款青团推荐大家在热的时候吃，而且就算冷后也要当天就吃完哦，吃不完的话可以少做一点。不耐放的哦。
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青团面团做法我参考了Tinrry+的咸蛋黄青团的生熟配比。这里是人家的原方：
我是直接用艾草青汁的，如果你们有人要用艾草粉，可以参考这里。

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配方是14个的量。不需要那么多的话，请减半。

用料  

流心豆乳芝士青团(∂ω∂)的做法  

1. 1，奶油奶酪先室温融化。同时所有豆乳馅的材料分好 。（我是翻倍做的。所以图有四只蛋，两只够了）

2. 2，在蛋黄中倒入一小碗豆浆，倒入细砂糖，盐。搅打均匀

3. 3，筛入低筋面粉后，继续搅打均匀。

4. 4，把剩下的所有豆浆倒进去并继续搅拌均匀。

5. 5，过筛后倒入锅中。开小火并不停搅拌。

6. 6，煮到以上粘稠度后，关火。要记得不停搅拌哦否则会糊底。（如果关火后发现搅拌的不够，导致有大量块状，可以考虑再过一次筛）

7. 7，打散奶油奶酪至均匀糊状。

8. 8，趁热与豆乳糊，搅拌均匀。

9. 9，稍凉后的豆乳糊糊装入裱花袋，准备一些带盖的保鲜盒。在底部均匀撒入熟黄豆粉。

10. 10，有间距地挤入略小于一元硬币的糊糊。越圆越好。挤完以后继续筛入一层熟黄豆粉。盖上盖子，丢入冷冻层，冻1～2小时左右，冻硬了就成。

11. 11，粘米粉和糯米粉，细砂糖混合均匀，加入软化猪油和艾草汁。

12. 12，揉成均匀且刚好无裂缝的面团。

13. 13，取其中40克捏成厚饺子皮状态，丢如开水中煮到浮起后40秒左右捞出。

14. 14，与生面团混合揉匀，切均匀的14块。各自揉成团。盖上保鲜膜。

15. 15，豆乳芯子抖掉少许干粉。用青团面团裹好成团。蒸格垫上硅油纸，锅中水开后，中小火开蒸10～12分钟。看表皮粗糙了就关火。立即刷一层植物油。

16. 16，完成。热呼呼地流淌的豆乳味道的青团子完成！

小贴士

吃不完，包上保鲜膜放好。不推荐冰箱会变得硬梆梆。一天内吃掉。
水量看面团硬度，不够就再加一点点。换成艾草粉和水的话，是20克和200克。
面团做的过程记得全程包上保鲜膜。