指吮 原味啤酒鸭🍺食谱大全及做法,烹饪好吃的指吮 原味啤酒鸭🍺方法
- 菜谱
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吃了一周的素菜,今天给孩子们开荤😝😝
用料
麻鸭 | 1只(3.5斤) |
啤酒🍺 | 2罐 |
八角 | 5个 |
生姜 | 1块 |
冰糖 | 5粒 |
料酒 | 1勺 |
蒜头 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
指吮 原味啤酒鸭🍺的做法
我用的是麻鸭,让卖鸭的大姐帮我剁好了,过3-5遍清水,清洗干净
先把鸭放入冷水+料酒+生姜煮开,去腥
水开后倒掉水,用清水再清洗一下血末,沥干水分,备用
锅里放入菜籽油,加几粒冰糖,不喜欢吃甜的可以不用放(冰糖是为了炒糖色,让啤酒鸭的颜色更好看)
糖色炒好倒入鸭炒制变色,加入蒜头
加入八角,炒香(能吃辣的可以在这个步骤放点干辣椒,因为我家孩子不吃辣,所以我没有放,我觉得方点更有味道)
加料酒+生抽+老抽+盐+啤酒🍺翻炒均匀
啤酒不要太少也不要太多,根据鸭的多少来放,就像这样就可以了
大火5分钟,中小火15分钟,大火收汁
起锅啦,撒上香葱点缀一下😜(不放也可以的)
小贴士
蒜头可以迟点放,在转中小火的时候放应该会好点,今天做的啤酒鸭蒜头感觉放早了,有点太烂了,不喜欢吃烂的就迟点放😁
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