家庭主妇简易版自制新鲜雪花牛排(秘制烧烤牛肉)食谱大全及做法,烹饪好吃的家庭主妇简易版自制新鲜雪花牛排(秘制烧烤牛肉)方法
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雪花牛肉富含丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需求,能够提高人体机能及抗病能力,对术后恢复、产后恢复及生长发育能有良好的促进作用;而且特别适应对组织起到修复作用,在中医认为,牛肉能起到滋养脾胃、补中益气,强筋健骨、化痰祛风、适用于气短体虚、筋骨酸软及面黄目眩之人。
帖子分为新鲜现切和冷冻定型再切块,以及分别用了江西赣橙和广西清香蜜桔两种腌制方式,可以根据需要自由选择。
用料
新鲜牛肉 | 1大块 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
江西赣橙 | 1个 |
广西清香蜜桔 | 1斤 |
维达厨房纸巾 | 若干张 |
柠檬汁 | 几滴 |
家庭主妇简易版自制新鲜雪花牛排(秘制烧烤牛肉)的做法
肩胛雪花牛肉
新鲜雪花牛肉切片洗净
纸巾将牛肉表面水分吸干
橙子切薄片
加入香橙再次翻拌。
放入适量生抽、老抽、料酒,柠檬汁几滴,没有柠檬汁也可以。用手抓的方式翻拌腌制。
一层牛肉,一层香橙片,层层相摞。
注意香橙的位置摆放,尽量让所有牛肉片都能粘到香橙片。
一层牛肉,一层香橙片,层层相摞。
注意香橙的位置摆放,尽量让所有牛肉片都能粘到香橙片。
全部摆好盖上保鲜膜腌制3-4小时左右。
开火煎烤,注意火候和翻面。
两面微微现焦糖色就可以开吃了。
简单装盘,耶!
瞬间秒光,嘿嘿!
牛肉修边整成块状放冰箱冷冻至定型
拿出切成牛排片状
牛排片
大约5厘米左右的厚度
第二种腌制方法,用的广西清香蜜橘
蜜橘竖着切成薄片,注意两边的蒂要切掉
老抽生抽料酒抓至均匀
放入蜜橘片再次抓匀
一层牛排片
一层蜜橘片
腌制3-4小时
用保鲜膜包住,注意牛排片的形状不要破坏了
同上
叠好包紧
保鲜膜封口的面朝上,肉朝下冷冻
冷冻成一块块的牛排片
这时候可以放在一起,牛排片的形状已定住
装保鲜袋收好,吃的时候拿出来化冻直接煎就可以了
小贴士
这款是简易版偏中式的牛排片,煎的时候注意火候,香橙腌制的味道浓郁果香味实足,蜜橘相对来说清淡一些,下次试试苹果腌制的,嘿嘿😁
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