保龄菇酸菜肚片做法烹饪大全 地道保龄菇酸菜肚片如何做
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这是先生做的,我是来借花献佛的,总体与酸菜鱼的做法类似,难度系数不高,我有低血压的问题,医生建议可适当多吃些动物内脏,高血压的厨友可要小心哦!闲言碎语少叙,切入正题。
用料
肚子 | 半个 |
保龄菇 | 一个 |
酸菜 | 一袋 |
食用油 | 适量 |
保龄菇酸菜肚片的做法
在超市买一个加工过的肚子,回家后再用食盐抓一抓,会有残留的脏水渗出,用清水冲洗干净,直到没有异味为止,如还有味道可重复上面的步骤。
酸菜、保龄菇洗净,酸菜切四厘米的段,保龄菇切片,一同入冷水煮沸后,取出备用。
另取锅将肚子放入,添水没过肚子三厘米高,放料酒、姜片、葱段煮开,文火炖二十分钟,用筷子能穿透就已经熟透。
肚子斜刀切片备用。
锅肉添适当的油,将保龄菇、酸菜在锅备一下,再将肚子及部分煮肚子的汤一起炖一下。
小贴士
1、这菜的要点是肚子,一定要去超市买已经处理的非常干净的,这样会省了许多功夫。
2、肚子汤是非常好的高汤,炒菜做汤都很棒。
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