天使的铜铃!香草可露丽!食谱大全及做法,烹饪好吃的天使的铜铃!香草可露丽!方法
- 菜谱
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香草可露丽(可做12个)
用料
牛奶 | 640克 |
幼砂糖 | 170克 |
黄油 | 35克 |
香草膏 | 15克 |
低筋面粉 | 160克 |
全蛋液 | 40克 |
蛋黄液 | 30克 |
朗姆酒 | 30克 |
天使的铜铃!香草可露丽!的做法
首先准备好所需的食材
锅中倒入牛奶和幼砂糖,开小火煮至冒小泡泡,即可关火
放入事先准备好的黄油,用牛奶的余温将黄油融化,然后搅拌均匀
盆中筛入低筋面粉
面粉中倒入牛奶黄油液体(温热状态)边倒入边搅拌
此时面糊还是温热的状态,倒入全蛋液+蛋黄用,一边倒入一边用蛋抽搅拌均匀
然后将其过筛,过筛的时候用刮刀将面粉刮下去
过筛之后的面糊倒入朗姆酒+香草膏搅拌均匀
表面贴上保鲜膜,放入冰箱冷藏48小时
冷藏完毕后取出面糊,使用蛋抽搅拌均匀
模具中刷上薄薄的一层黄油,然后倒入面糊,倒至9分满即可
放入预热好的烤箱中层上下火220度烘烤20分钟
烤的过程中,如果发现可露丽溢出表面1cm左右,就需要戴手套,将模具取出,轻震模具,让可露丽回到模具中,这样做的目的是为了防止可露丽表面出现白头
时间到后转上下火180度烘烤45分钟左右
烤制表面黝黑,即可出炉,倒扣在晾网上放凉即可!
可露丽外脆里嫩的口感非常的独特!
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