超简单家庭版凉皮做法烹饪大全 地道超简单家庭版凉皮如何做

嗨！在家憋疯的各位，动手解馋时间到。今天来个超级简单0失败的家庭版凉皮，好吃到爆！爆！爆！

用料  

超简单家庭版凉皮的做法  

1. 500克高筋面粉装盆

2. 凉水0.4:1的比例，同时加入5克食盐调和揉面，

3. 揉好的面团用保鲜膜封好醒面20分钟

4. 最好玩的洗面开始，每次加入水量没过面团即可，分多次使劲把面团的淀粉都洗出来，直至水变较为清澈即可。把每次洗出来的淀粉水倒入一个大盆静置4个小时。

5. 把洗出来的面筋加入5克酵母粉混合柔醒，放在盘子里等水开蒸至25分钟即可。

6. 把蒸好的面筋趁热切 成拇指盖大小的块。

7. 4小时后把沉淀好的面粉水多余的清水部分倒掉（注意一定要慢，防止淀粉部分流失）。在盘子里刷一点点油刷匀称，倒入淀粉，旋转铺平盘底即可。大火蒸2-3分钟，面皮表面起大泡即可。

8. 把蒸好的面皮切成食指宽度的大小。

9. 依次加入面筋，黄瓜丝，豆芽，香菜，蒜水，芝麻酱和酱油醋等调料，最重要的是加入灵魂自制油辣椒酱。完美！开吃！😁😁

小贴士

1，和面时加入食盐，保证面团更劲道。
2，面筋一定要加入干酵母再蒸，这样面筋才Q弹。
3，蒸面皮时切记不可倒入过多的面糊，铺满盘底即可。