肉丝蛋炒粉如何做才美味，怎么做肉丝蛋炒粉简单又好吃

每次去宵夜摊，点上一碗炒粉，总会受到灵魂一问：肉丝炒粉还是蛋炒粉，而我无一例外回答：肉丝蛋炒粉，然后，加五块，心痛～～今天自己安排上，管够，对，还有豆芽菜管够！

用料  

肉丝蛋炒粉的做法  

1. 一根胡萝卜，切丝，泡水，避免炒了以后太干。

2. 肉切丝，肥瘦相间最好，没有就用瘦肉，本人喜欢瘦肉，宵夜摊的太油，家里做的清爽版。

3. 绿豆芽洗净备用，喜欢吃豆芽的我买了很多，但其实炒了以后并不觉得多。

4. 米粉过下水备用

5. 加小白菜，一是增加爽脆口感，二是配色更美，我用的是中午剩的白菜，忽略～～

6. 放油将肉丝炒变色，放盐，酱油；接着依次放入胡萝卜，豆芽，白菜炒熟，再放盐调味；然后加点油，放入两个鸡蛋炒香，最后放入米粉，炒匀，放酱油，放点水，继续翻炒，充分搅拌后起锅。起锅以后撒上葱，再拌匀，以免葱变色。

7. 为了吃炒粉的时候不太干，可以打一碗汤，我配的是西红柿菌子肉片汤，美味～～～

小贴士

放一点水炒粉不会太干，也可以少放油，利于健康。