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猪舌头在很多人看来也许会不喜欢，可猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带,熟后无纤维质感的口感却让喜欢它的人越来越喜欢，卤猪舌，一道既开胃又解馋的下酒菜。

用料  

我觉得这是猪身上最好吃的部位，它有着最吸引人的口感柔韧不粘牙的做法  

1. 食材

2. 将猪舌洗干净，放入装有冷水锅里烧开，大火煮10分钟左右

3. 用刀刮掉表面白色的薄膜，

4. 洗干净备用。

5. 将生姜切片

6. 将所有的香料都放入袋子里。

7. 在锅里放入足量的冷水，放入猪舌、姜片、打结的小葱，还有装着香料的袋子、老酒、老抽、糖和盐。

8. 大火烧开后调成小火，煮大约半小时，煮到筷子可以刺穿猪舌即可。

9. 关火后，让猪舌再泡里再泡20分钟，就可以取出猪舌，切薄片摆盘啦！

10. 泡20分钟是为了让猪舌更加入味，如果着急着吃，只要筷子能刺穿猪舌就可以了