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不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的详细做法,不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤做法技巧

不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的详细做法,不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤做法技巧

不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的做法图解 做法步骤

去年冬天一直躺在草稿箱的一篇菜谱,一直偷懒拖到现在才发布。冬天的时候最适合煮一锅营养又温暖的鲫鱼汤,奶白色的汤,鲜甜的鱼肉,暖心又暖胃

用料  

鲫鱼 2条
冻豆腐 若干块(可不加)
豌豆 适量(可不加)
黄心菜 适量(可不加)
小葱 2根
3片
2瓣
适量
适量
生抽 适量
清水 适量

不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的做法  

  1. 先将鲫鱼🐟处理干净,背上划刀,抹上盐,塞上姜丝,腌制一会

    不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 锅内加油,将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄,也可只煎一面。煎一下,煮出来的汤更白。一定要小心油溅出来烫伤皮肤,别问我怎么知道的,没少被崩🤣。

    不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 锅中加入冷水没过鱼肉,撒上葱段和拍碎的蒜瓣,这个时候可以滴上几滴醋,为了更能激发鱼肉的香味。(都说冷水喝汤,热水吃肉,我喜欢喝鱼汤,所以我加的是冷水)大火煮至沸腾,汤开始越煮越白了。

    不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 从冰箱里取出提前冻好的豆腐,随意切成块。(冻好的豆腐有点硬,切的时候注意不要切到手,也可放一会稍微化冰切会比较容易),也可换成鲜豆腐。偶然一次把鲜豆腐冻了煮汤发现很吸汤汁,和鲜豆腐完全两种口感。

    不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 把冻豆腐块加入汤中,也可加入自己喜欢的青菜,我放了一些爱吃的黄心菜,豌豆苗尖,金针菇,也可改放自己爱吃的蔬菜,也可啥都不放。

    不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 转小火再煮个三到五分钟即可关火出锅

    不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 干了这一碗热气腾腾,奶白奶白的豆腐鲫鱼汤。冬天喝整个身子都暖和起来了。

    不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤的做法图解 做法步骤 第8张

小贴士

我的经验是要想汤奶白奶白的,需要把鱼煎一下,试过直接把鱼放到水里煮的,汤色是半透明的。

标签: 牛奶 奶白 鲫鱼汤
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