绿豆大米糕如何做才美味,怎么做绿豆大米糕简单又好吃
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因为天气炎热,就很喜欢吃蒸的食物,所以蒸米糕里再加点清热解薯的绿豆,更是锦上添花。
用料
贵财家大米 | 100克 |
绿豆 | 50克 |
白糖 | 20克 |
水(打米浆用) | 适量 |
酵母 | 2克 |
面粉 | 30克 |
果干 | 一小把 |
绿豆大米糕的做法
将绿豆和大米提前浸泡一晚。(因为家里没有绿豆了,只有脱皮绿豆,所以我就用了脱皮绿豆)
把泡好的绿豆和大米控去水分倒入料理机中,加入能够沫过米和豆的水,水不要太多,只要料理机能转动就可以。
把绿豆和大米用料理机打成米浆倒入大碗中,再加入酵母、糖和面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵到两倍大。
发酵好的米浆有很多的气泡,甩筷子搅拌排掉气泡。
把米浆倒入纸杯中,轻轻振几下,撒上洗好的葡萄干和蔓越莓干。
放入蒸锅,水开后蒸15~20分钟,关火后焖两分钟开盖。
成品图
撕开纸杯看一下,组织非常细腻。还能闻到清新的绿豆味道。
小贴士
不喜欢绿豆的,可以把绿豆换成红小豆。
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