南康艾米果如何做才美味，怎么做南康艾米果简单又好吃

艾米果是江西赣南的一种特色小吃，艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，摘到新鲜的艾叶草，当天就做，艾叶草不宜放置，只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。今天我要介绍南康艾米果的做法。

用料  

南康艾米果的做法  

1. 珍珠大米浸泡2－4小时，然后石磨磨成米浆，没有石磨的可以用破壁机或者打浆机打，没有这些，也可以买珍珠粉和艾草团。我们南康人喜欢用米浆，有些地方也喜欢用糯米粉做。

2. 艾草洗干净，多洗几道，然后切碎，是为了更好的煮烂，有些地方做法不切或者直接和大米打浆，放锅里水煮，煮15分钟左右，放一点食用碱，可以去除艾草的苦涩味，重要的，可以使做出来的艾米果更翠绿，鲜绿。

3. 煮烂的艾草沥干水备用，艾草水不要倒了，可以一起打浆或者炒米浆的时候可以加一点

4. 萝卜干切碎，腊肉切碎，也可以放一点荞头一起，放锅里炒好备用。

5. 接下来炒米浆，先把锅烧热，倒花生油，然后大米浆放锅里炒，炒差不多放艾草团，一起搅拌，一直不停翻滚炒，炒熟为止，中途粘锅要加一点油去。因为家里没有大锅，只有小锅，如果乡下有大锅炒最好不过了。

6. 炒好艾米团，出锅，备用。

7. 揉成一个个小团，备用，揉成小团要赶快包掉，不然干了会裂，如果想有空包的，先不要揉小团，保存好，放冰箱，不要干了就可以。

8. 接下来就包艾米果了

9. 包好的成品。放锅蒸一下就可以吃了，自己做的天然美味艾草足。

10. 艾草又名艾蒿，是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血，根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。