晚上睡不着刷微博,看到的菜谱,非原创,只是录入。
水略多了一些,但味道很好~
用料
老豆腐 | 1块 |
鲈鱼 | 1条 |
红辣椒 | 1个 |
葱 | 段若干 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
豆腐鲈鱼煲的做法
鲈鱼洗净,切段,厚约1.5cm。头一切二。以料酒、盐略腌制。
老豆腐切片,厚约6mm
红辣椒去籽切丝。姜切片约5片。蒜瓣3瓣压碎即可。
热锅下油,煎豆腐至两面微黄或金黄。
控油捞出码在砂锅内。
煎鱼至两面微黄或金黄,此处可晃下锅,以免粘底。
鱼捞出码在砂锅内。
余油煸小料。
导入砂锅内,加一小碟生抽,一点蚝油。原菜谱中说可加豆瓣酱及盐,但尝下来觉得咸度已经可以了,倒是喜欢甜口的可以加一点点糖。
加入没过豆腐的热水,显然我加多了…大火烧开,中小火焖5分钟,加入葱段,再焖半分钟,即可。