川味烧鱼如何做才美味,怎么做川味烧鱼简单又好吃
- 菜谱
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用料
大葱 | 两根 |
干辣椒 | 6颗 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 一小块 |
花椒 | 若干粒 |
豆瓣酱 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 少许 |
芹菜 | 一根 |
鸡蛋蛋白 | 一颗 |
四川泡椒 | 若干 |
广味香肠(或者白糖) | 一根 |
川味烧鱼的做法
各种备料合集
鱼切小丁,吸干水++盐、味精、白胡椒、料酒、五香粉,码味
鱼丁码味三十分钟++蛋清拌均++干粉拌均++入锅炸
干辣椒煮软,切碎++其他材料切碎,备好
热油,下辣椒碎、姜末、蒜末、泡椒末、豆瓣酱、广味香肠粒,炒香++炸制过的鱼丁,放料酒、生抽、蚝油,轻轻烧制一会++加水烧入味
起锅前,放大葱粒、芹菜粒++起锅,撒上芝麻
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