金针菇肥牛(豆瓣酱版)食谱大全及做法,烹饪好吃的金针菇肥牛(豆瓣酱版)方法
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金针菇和肥牛的配搭可以做出很多花样,
每一种用会带来不一样的滋味,都像一朵朵花,在味蕾上绽放,不同的姿态,但却是同样的美味。
想把金针菇肥牛做得好吃,每种调料要把握得恰到好处,但偶尔偷懒,想来一道快手又美味的也不是没有可能。今天介绍一种金针菇肥牛的豆瓣酱版本,适合下班之后的晚饭,快手,下饭亦不失营养。
不吃辣的童鞋可以参考,日式金针菇肥牛菜谱。
用料
肥牛卷 | |
金针菇 | |
葱花 | |
豆瓣酱 | |
盐(可选) | |
生抽(可选) |
金针菇肥牛(豆瓣酱版)的做法
步骤01:肥牛卷解冻,用料酒腌制15分钟;
步骤02:锅中倒油,葱花,郫县辣豆瓣酱爆锅。炒豆瓣酱一定要把握好火候,要快速翻炒,不然很容易焦掉,影响口味;
步骤03:将洗净的金针菇放入锅中,继续翻炒,炒出汁为止(如果汁很少,可以加少量水,水没过金针菇即可,不可过多);
步骤04:继续翻炒,待汁烧开;
步骤05:放入肥牛卷,变色即可关火,盛出食用。
肥牛不可炒太久,不然会变老,严重影响口感,一般变色即可食用!
小贴士
贴士:因为我的口味偏淡,所以这道菜没有放盐,口味偏重的童鞋可在步骤03适当加一些盐或者生抽
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