干贝萝卜丝鸡蛋羹做法烹饪大全 地道干贝萝卜丝鸡蛋羹如何做
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好吃易做,老少皆宜。
用料
干贝 | 50克 |
白萝卜 | 600克 |
鸡蛋 | 5个 |
葱花 | 5克 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
香油 | 半勺 |
鸡精 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
盐少许 |
干贝萝卜丝鸡蛋羹的做法
干贝洗净,冷水浸泡2小时。
萝卜洗净去皮擦丝加入少许盐杀出水分,攥去部分水分后,稍剁碎平脯在蒸盘里。
鸡蛋打好,加入1:1.5的温开水、鸡精、胡椒粉打成鸡蛋液。
将鸡蛋液倒入脯好的萝卜丝里,再均匀的放入干贝,放入水开的蒸锅里蒸8分钟即可,出锅淋入香油、蒸鱼鼓油,撒上葱花。
小贴士
萝卜丝也可不剁碎,用压力锅蒸的话上汽2分钟即可,泡干贝的水味鲜,可当水用来打鸡蛋液,蒸盘要先抹上一层油再码萝卜丝。(也可用胡萝卜丝)
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