爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片食谱大全及做法,烹饪好吃的爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片方法
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家有老爸,七十有余,虽不是大厨,但善于做家常便饭。最近,老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以,以后会在我玩的厨房,用影像的方式记录老爸的美味,和他一起开启一段美食之旅!
凉拌莴苣笋片,颜色搭配看着清爽,口感脆脆的!
用料
莴苣 | |
嫩笋(笋尖) | |
食用油 | |
小米椒 | |
葱 | |
盐 | |
糖 | |
香油 | 几滴 |
爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法
准备好食材。莴苣1-2跟,笋嫩头半片。
莴苣去皮剖两半,切成薄片。
去春笋嫩尖开水中煮20分钟左右去涩煮熟,然后切片。
莴苣加适量的盐腌30分钟左右。
葱和小米椒洗净切段。
油锅七八分熟爆香香葱和小米椒,制成葱油。
腌好的莴苣和笋片拌匀,加一勺白糖,倒入葱油再拌匀。
小贴士
1、吃春笋时,老的笋段炖肉,留下笋尖煮熟搭配其它菜炒或拌。
2、腌后的莴苣如出水多,下葱油前倒掉一点。因为腌时已有盐分,一般不需要另加盐,口味重的除外。
3、制葱油不喜辣的不要加小米椒。另可以加少许香油提味。
4、菜谱没有味精,按个人口味随意添加。
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