椒盐茄子如何做才美味,怎么做椒盐茄子简单又好吃
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用料
茄子 | 3个 |
椒盐茄子的做法
椒盐茄夹
原料(家庭用量可减半):茄子粗的2条,腿肉六两(带白肉,搅碎),干香菇2个,青葱几根,蒜头4瓣,生姜约3片,小红辣椒1个,椒盐,鸡蛋2个,面粉,生粉,酱油,白糖少许,鸡精或味精。
做法:
1、姜、蒜、小红辣椒切碎,葱尾切成葱花,干香菇泡开洗净切碎。
2、猪腿肉加酱油、鸡精,少许白糖、蚝油(可无)、香菇抓均匀,然后再加生粉抓均匀,摔一摔备用。
3、茄子对半切,切4刀薄片不切段,第5刀切段,再往薄片之间的缝隙粘些生粉、塞肉馅。
4、鸡蛋打成蛋液,把塞好肉馅的茄子过鸡液再粘面粉。
5、锅中下油至中油温,下茄子油炸至熟捞出备用。
6、倒出油并留点,放下姜、蒜、小红辣椒等炒香,再倒入炸好的茄子,加椒盐翻炒一下就可以起锅。我的作业。
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