椒盐鸭子如何做才美味,怎么做椒盐鸭子简单又好吃
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|爸爸菜谱|02
这是我们家非常独特的传统菜,每年家庭聚餐的时候的保留菜品,据说是曾祖父那会自己发明的做法,很简单,但是我在外面的餐厅从来没有吃到过这个味道,浓浓的葱香麻味~
用料
鸭 | 半只 |
葱 | |
菜籽油 | |
花椒面 | |
芝麻油 | |
盐 |
椒盐鸭子的做法
鸭子洗净,将鸭子的翅膀和腿腿肉厚的地方用刀剖开(不用切断,方便煮熟),一面煮12~15分钟,用筷子插后不冒血水就好了,冷后切成小块放在盆里;
放菜籽油在锅中加热至开始冒烟关火;
加入味精、花椒面、盐、刚溅好的菜油、切好的葱花、少量芝麻香油,搅拌好即可。
小贴士
这道菜主要靠菜籽油、葱花、花椒面提味,所以这三样调料一定要适量多些。
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