花甲烩鸡蛋如何做才美味,怎么做花甲烩鸡蛋简单又好吃
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鲜!好鲜!特别的鲜!
用料
花甲 | 350克 |
鸡蛋 | 4个 |
小香葱 | 3棵 |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 2勺 |
姜 | 两片 |
大葱 | 1段 |
花甲烩鸡蛋的做法
花甲和小香葱洗净备用。
香葱切碎,姜切片,大葱切段,鸡蛋打均匀放入少许的香葱碎备用。
调好淀粉水备用。
锅里放凉水,放入花甲、姜片、葱段,大火烧开,花甲张开马上捞出,用清水冲洗干净,煮花甲的水倒入大碗里备用。
锅里倒入煮花甲的水烧开,放少许的胡椒粉,放入煮好的花甲,把花甲用锅铲推向锅的四周,把鸡蛋液倒入锅的中间,不要搅动,蛋液凝固,倒入淀粉水勾芡出锅,撒香葱碎点香油即可。
小贴士
煮花甲时花甲张开马上捞出,煮花甲的水不要倒掉,过滤一下用它做出的菜汤汁特别的鲜。花甲本身就是咸的,煮的汤有咸味,就不用放盐了,如果你的口味重可放少许的盐。
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