快手照烧鸡腿(附照烧酱做法)食谱大全及做法,烹饪好吃的快手照烧鸡腿(附照烧酱做法)方法
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今年挺特别国庆中秋同一天,双节双庆好喜气,家宴就上个颇受好评的照烧鸡腿吧!增加了太太乐鲜鸡汁,照烧鸡腿味道更鲜美,颜值也更喜色,不多说,上菜了
用料
鸡腿 | 3根 |
腌鸡腿料汁 | |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
黑胡椒 | 少许 |
太太乐鲜鸡汁 | 1勺 |
照烧酱 | |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
太太乐鲜鸡汁 | 1大勺 |
淀粉水 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
包菜 | 3~4叶 |
冰水 | 1小盆 |
快手照烧鸡腿(附照烧酱做法)的做法
鸡腿去骨,修切成长方形块,用叉子在肉上扎孔,方便入味。
不想麻烦拆骨的还可以买现成的鸡腿排喔鸡腿加入腌料汁,拌勻,放冰箱腌制半小时以上,想更入味时间可延长
把照烧酱调好
锅中加小半碗水,放入葱段姜片,煮开
把照烧酱加入锅中,煮开,煮2~3分钟后用滤勺把葱姜蒜捞出,然后倒入淀粉水,边煮边搅拌,照烧醬会越来越浓稠,煮至想要的浓稠状,关火,把照烧酱倒入容器中备用
包菜叶去菜梗切细丝,放入冰水中,3~5分钟左右会变得又脆又硬,捞出滤干水份放冰箱,搭配一点沙拉酱与照烧鸡腿绝配喔
锅热下油,鸡腿带皮的那面先煎,把鸡皮的油脂煎出来,不能大火煎,会焦黑,中火慢煎
鸡腿两面都煎至熟透,取出煎好的鸡腿切条状,码入盘中淋上又香又浓的照烧酱,再把包菜丝摆入盘中,照烧鸡腿就可华丽丽的上桌了!
小贴士
看似复杂,其实就分两步走,一是腌鸡腿,二是煮照烧酱,至于煎鸡腿,与煎个蛋的技艺差不多吧
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