好吃简单的五香茶叶蛋食谱大全及做法,烹饪好吃的好吃简单的五香茶叶蛋方法
- 五香食谱
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茶叶蛋是我们家过年的必备品,从年初一到年元宵节,只要在这期间去我们家的都会有茶叶蛋吃,我们那边把它称之“元宝”有招财进宝之意。据说吃了元宝,在新的一年里就会发财哦!赶紧试试吧!
用料
鸡蛋 | 10个 |
八角 | 6个 |
老抽 | 汤勺2勺 |
生抽 | 汤勺2勺 |
桂皮 | 1块掰碎 |
花椒 | 少许 |
香叶 | 10片 |
姜 | 小块切片 |
红茶 | 2包 |
冰糖 | 20克 |
盐 | 10克 |
耗油 | 汤勺1勺 |
水 | 盖过鸡蛋 |
好吃简单的五香茶叶蛋的做法
清洗鸡蛋。把鸡蛋放水里泡十分钟,用手给它洗干净。
洗好放锅里,加冷水盖过鸡蛋,大火烧开转中火烧5分钟。
提前准备好一盆冷水,把煮好的鸡蛋过凉水。
把煮熟的鸡蛋敲碎,这样方便后面的调味料入味。
把所有的调味料都放进锅里,加冷水烧开,转中小火15分钟。
出锅啦!至少在汤里泡6小时以上才好吃哦!放冰箱冷藏一夜,明天早上加热食用更加入味。
小贴士
红茶包可以用红茶代替,最好不要用绿茶,绿茶有点苦味。而且绿茶出来的蛋,容易发黑。我个人感觉红茶的香味和色泽都要比绿茶好。
煮茶叶蛋最好不要放辣椒,因为辣味会把茶香味盖住,就没有茶叶的味道了。
煮好放冰箱冷藏一夜,是为了更加入味。
糖盐都可以根据自己的口味来调节。
没有耗油也可以不放,多放一勺生抽就可以了。
如果家里有茴香也可以放点,我们家没有,所以没放。
盐可以少放点,最后出锅时候尝一下咸淡,如果感觉淡了加点盐。
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