揭秘五香卤料包的核心配方(商业型高配版)食谱大全及做法,烹饪好吃的揭秘五香卤料包的核心配方(商业型高配版)方法
- 五香食谱
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最近,有位重庆厨爷炮轰很多网店居然高价出售卤料包,就像前几天商场的烘焙师,听不懂我请教的"手套膜"是什么,他纳闷的直犯嘀咕,"面包粉揉面的时候必须出什么膜?"。或许,职业厨师多少认为普通食友圈中兴起的一些元素,不至于被高价贩卖……今天,我们揭秘一款商业版五香卤料包,可卤3斤食材。
用料
山柰 | 1克 |
草果 | 1克 |
白蔻 | 1克 |
桂皮 | 2克 |
香叶 | 2克 |
老蔻 | 2克 |
八角 | 3克 |
香茅 | 0.5克 |
砂仁 | 1.5克 |
香木 | 1.5克 |
白芷 | 2.5克 |
公丁香 | 0.1克 |
小茴香 | 10克 |
揭秘五香卤料包的核心配方(商业型高配版)的做法
草果等带籽的提前拍破去籽。所有材料打成中粗,装进纱布口袋。精细配比,家庭商用,荤素通用,拒绝使用任何食品添加剂。使用方法见下回分享咯!
小贴士
香料只有撑握药性才能正确配伍,相信卤过的厨友们,一定会打心底感恩老师傅的无私相授。
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