妈妈的糖醋小排😋做法烹饪大全 地道妈妈的糖醋小排😋如何做
- 糖醋食谱
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用料
猪肋排 | 600克 |
生姜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
面粉 | 少量 |
淀粉 | 少少量 |
白砂糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽酱油 | 适量 |
镇江香醋 | 少量 |
盐 | 少量 |
妈妈的糖醋小排😋的做法
猪肋排洗净;生姜切片;香葱切段。
将肋排冷水焯水后捞出沥干(小火,生姜,倒点料酒)。
加入(少量面粉+少少量淀粉)在肋排上捏匀,最后把多余的粉撒掉。
锅中倒入适量的油(多油),油热后放入生姜和香葱煸炒至香味,然后放入肋排煸炒(一定要煸透)。
倒老抽翻炒上色均匀后倒点料酒翻炒几下~然后加入适量的水,水(mo)没过小排,放少许盐,接着放糖(多量),接着放一调羹醋,加盖烧煮。(中途需翻拌,以防粘底,同时尝下味道)
烧至汁水快干的时候,放(2调羹醋+少量淀粉),开大火收汁,即可盛盘,撒葱花。
小贴士
建议多糖,如果糖放少了,最后一步的放醋收汁会掩盖掉甜味。
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