开胃又好吃😋到~舔盘🤪的糖醋里脊食谱大全及做法,烹饪好吃的开胃又好吃😋到~舔盘🤪的糖醋里脊方法
- 糖醋食谱
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我家宝宝最爱吃这道酸酸甜甜又好吃😋又开胃的糖醋里脊,说真的其实我也很喜欢😍😍😍💕!
用料
猪里脊 | 适量 |
番茄酱 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
面粉 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
色拉油 | 适量 |
白醋 | 三分之一勺 |
开胃又好吃😋到~舔盘🤪的糖醋里脊的做法
里脊肉切成片,清水洗净沥干水分,放入碗中。
加入一个蛋🥚的蛋清、少许玉米淀粉、适量料酒。
抓匀腌制20分钟
另一个碗中放入剩下的那一个蛋黄
我是拿一个厨师用的勺,在这个勺里放玉米淀粉和面粉各一勺。
慢慢倒入清水,用筷子搅拌均匀,调成酸奶状的面糊,调面糊注意不要太干也不要太稀,面糊裹在肉上不容易掉就可以。
再拿第三个碗放入适量番茄酱
接着放入一勺白糖,放入挖盐勺的小半勺盐,放入厨师用勺的三分之一勺的白醋(这里要注意白醋千万不要放太多,否则会很酸),再放入厨师勺的半勺清水。
用筷子把这个番茄酱汁调匀待用
📣📢注意:调这个番茄酱汁是最关键的,上面这个调料配方调好后,自己必须拿个🥄装点尝一尝,觉得这个番茄酱汁口味可以了才可操作下一步。(当然也可以根据自己的口味来调,喜欢甜点的就多放点糖,喜欢酸一点的就多放点白醋,当然醋放多了太酸肯定不好吃,所以放醋要小心了千万不能放的太多)。把腌制好的里脊肉慢慢地全部放入面糊中
锅中倒入色拉油
热油后里脊肉一个个动作稍微快点的放入油锅中(动作快而小心烫着),炸成定型后。
捞出,等油温升高后再次放入复炸一遍
复炸那遍的炸成金黄色捞出
另起锅倒入色拉油
油热后,倒入调好的番茄酱汁,用锅铲搅拌到冒泡
倒入炸好的里脊肉,大火迅速翻炒让里脊肉全部裹上番茄酱汁
关火装盘,面上撒上少许炒熟的黑芝麻,(黑芝麻我是网上买来就炒熟的那种)👌开吃,哇真好吃~,恨不得一人全部消灭🍽。
🎈芝麻只是起到点缀作用,如果没有芝麻也可以不放,口感同样很好吃。
小贴士
♥️♥️调番茄酱汁必须要调好,不然整道菜就不好吃,导致白忙,必须尝一下,最好是适🈴️自己喜欢的口味。
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