糖醋排骨，用红糖山楂调味，营养美味食谱大全及做法，烹饪好吃的糖醋排骨，用红糖山楂调味，营养美味方法

猪排骨，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、维生素B1等，可强身健体、补血养血、滋阴润燥，可做成多种美味佳肴，老少皆宜！

用料  

糖醋排骨，用红糖山楂调味，营养美味的做法  

1. 切大片姜片、葱段、蒜瓣，备用。

2. 清洗排骨：锅里热适量的温水，加入半勺盐，排骨放进去进行清洗，洗出血水排出，再用清水冲洗一遍，捞出控干水分。

3. 腌制排骨：加料酒1勺，酱油1勺，盐少许，用手抓匀。

4. 煎炸排骨：锅里倒入适量的油，分两次煎炸。第一次油温五成时，下排骨，煎至约2分钟，表层略黄捞出；第二次加热油温，放入排骨再炸一次捞出，底油留在锅里。

5. 底油加热，将切好的葱姜蒜一起下锅爆香，加料酒1勺，水一大碗（水量以能没过排骨的量为准），盐1勺，生抽2勺，红糖4勺，醋2勺，山楂15g，调好的糖醋汁，用大火煮开，下排骨。

6. 待大火烧开后，盖上锅盖，转慢火煨制约10分钟后，汤汁浓稠，就可以大火收汁关火。

7. 排骨码放在盘子里，最后一步，去除锅里调味的杂质，将纯净的汤汁淋在排骨上面，一道酸甜可口，酱红浓香的糖醋排骨搞定了！

8. 家里备有芝麻可以锦上添彩，食欲满满哦！

小贴士

糖醋排骨其独特的酸甜味，将传统的糖和醋，可以用心找到厨房里其他的食材来适当代替，果蔬皆可，透进别样的风味。

1.红糖代替白糖，既更好地增添了这道菜的红色外衣，而且比白糖的甜度小些。红糖益气补血、健脾暖胃，是补养身子的不错选择。

2.选用山楂担任了醋酸的一部分角色，另外，山楂能促进脂肪分解，起到消食积、助消化的作用。因此，担心吃猪肉长肉的朋友，请记住了，里面放点山楂更好地促进脂肪代谢，适量吃肉更有益健康。