海鲜茼蒿小豆腐做法烹饪大全 地道海鲜茼蒿小豆腐如何做

茼蒿有着自己独特的味道，对它的认知是小时候吃的茼蒿小豆腐，觉得味道是那么的与众不同，然后就记住了这种独特的味道，在不知道吃什么的时候，做上一碗小豆腐，再加点儿海鲜，也是很惊艳的一餐。

用料  

海鲜茼蒿小豆腐的做法  

1. 茼蒿泡洗干净，把根切掉一块，切成小段备用。

2. 豆腐洗净，用厨房用纸吸干水分备用。

3. 切好的茼蒿小段装入碗中。

4. 豆腐用叉子碾碎备用。

5. 虾冲洗干净，扒出虾仁，在虾背上划刀切开，去掉虾线切成两段，虾头不要扔备用。

6. 切一点儿葱花备用。

7. 热锅凉油，小火，放入虾头炒出虾油。

8. 小火慢炒炒至虾头变色，锅里的虾油颜色很好看。

9. 炒酥的虾头盛出来，调成中火，把茼蒿段倒入虾油中，翻炒均匀茼蒿段炒软。

10. 倒入碾碎的豆腐，翻炒均匀。

11. 倒入一碗水，翻炒均匀，虾油的颜色太好啦=(^.^)=

12. 开锅把开背的虾仁放进去，再煮到开锅，撒上葱花翻炒均匀，稍煮片刻加点香油就可以出锅啦。

13. 色香味俱全的海鲜茼蒿小豆腐，有虾的鲜味儿又有些茼蒿独特的味道，还有豆腐的香气，太“仙”啦。

14. 虾头配椒盐，酥酥脆脆又补钙。

小贴士

1.茼蒿清洗干净泡水，总感觉茼蒿的叶子会藏着一些不易清洗的沙土。
2.海鲜还可以放蛤蜊肉，笔管鱼，可以全放来个豪华版的。
3.单纯喜欢茼蒿味儿的，用花生油炒香葱花，直接炒软茼蒿，加入豆腐倒入水，煮开锅加盐、鸡精调味即可，最后放点辣椒油。
4.茼蒿和豆腐的比例，根据自己的喜好增减。
5.茼蒿含有丰富的氨基酸、胡萝卜素等物质，营养价值十分的高，不喜欢它的味道也偶尔的吃一下，对身体好哦。