宝宝辅食之 🌕奶香蛋黄溶豆🌕食谱大全及做法,烹饪好吃的宝宝辅食之 🌕奶香蛋黄溶豆🌕方法
- 奶香食谱
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家有六个多月的宝宝,已经开始添加辅食,之前偶尔会给他抿一小点儿蛋黄,于是想起来可以用蛋黄做个溶豆,偶尔给他一小个吃。
用料
蛋黄 | 3个 |
奶粉 | 10克左右 |
柠檬汁 | 5滴 |
宝宝辅食之🌕奶香蛋黄溶豆🌕的做法
三个鸡蛋🥚,蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入无水无油的容器并滴入5滴柠檬汁。因为三个蛋黄并不多,所以不要选择大容器,以免打蛋器不好打发。
用打蛋器打发蛋黄
蛋黄逐渐开始发白
继续打发
五分钟左右,打发的蛋黄变得粘稠,略微发白,打蛋器提起会滴落,需要继续。
一直打到打蛋器提起,蛋黄滴落可以留下几秒钟的痕迹。
我看了一下表,基本需要十到十五分钟左右。筛入奶粉,我用的是诺优能一段奶粉,正好家里宝宝在喝。
用刮刀以切和翻炒的方式搅拌,一直到奶粉融到已打发的蛋黄液中。
裱花袋套在瓶子上,便于将蛋黄液装入裱花袋中。
装好后,在裱花袋末端剪一个小小的口,不要太大,免得蛋液挤出过多。
蛋液挤在铺好的油纸上,尽量挤成一样大小,分开间隔。我挤得时候有的距离过近,就出现两个连在一起的样子。
烤箱上下火50度,预热后挤好的蛋黄液放入烤箱,十几分钟左右就可以了。
小贴士
1、挤蛋黄液的时候安排好位置,我这个开始没有算好,觉得那么大张纸肯定能摆开,结果剩下的蛋液不断找大的缝隙挤出来🤦♀️,有的甚至连在一起了。
2、我用的烤箱较为老旧,温度偏高,所以用的50度烤了十几分钟,溶豆的底儿就开始焦黄,后面基本靠烤箱里的余温考好,大家可以根据自己的烤箱调整温度和时长。溶豆不大,所以很容易烤糊,最后盯着烤箱多多观察。
3、3个蛋黄做出来大概260-270个小溶豆,每个溶豆大概有女生的大拇指甲盖那么大,我大概算了一下,一次吃10颗也就1/8个蛋黄左右。
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