咖喱鸡饭-大S版做法烹饪大全 地道咖喱鸡饭-大S版如何做
- 咖喱食谱
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这可能是我最详细的菜谱了。
如此香醇浓厚的味道一定要记录下来。
用料
咖喱 | 一盒 |
胡萝卜 | 两根 |
土豆 | 四个 |
洋葱 | 一个 |
牛奶 | 200克 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒 | 若干 |
琵琶腿 | 四只 |
蒜头 | 2-3粒 |
芝士片 | 一片 |
盐 | 适量 |
鸡腿🍗切成块,我不喜欢带骨头一起剁,所以就一起煮了。然后放料酒,盐,黑胡椒,大蒜,抓匀,用保鲜膜封好,放在冰箱冷藏一小时,时间短就半小时也🉑
冷藏的时间用来处理土豆,胡萝卜🥕洋葱,前两个是滚刀块儿,洋葱一个切成丁即可。然后锅中放入油,直接倒入土豆和胡萝卜先盖盖子煸炒一会儿。
煸炒到可以闻见炸薯条的味道就可以了,土豆我喜欢焦焦的耶
然后重新起锅,加入油,煸炒洋葱。洋葱炒的软趴趴之后加入冷藏后的鸡腿,继续炒。等鸡肉变色以后,加入土豆胡萝卜,炒炒,最后加水,我的土豆和鸡腿各四个,所以加了两大碗水,如果减半的话,就一碗水。总的水量以不得超过菜量为准。如果水没过了菜,就多了。。建议少加水,还可以以后➕
稍微煮一下就可以加入咖喱块儿了,有个一两分钟咖喱就会整体化开
就是介个咖喱块儿
成了这幅模样,其实这时候是刚刚化开的,水还很多,大火,大概煮三分钟就很浓稠了,所以大火煮期间一定要用铲子搅动,不要糊锅
锅中的水收了一半时,加入牛奶。中🔥煮个两三分钟,继续搅拌
最后等咖喱收汁,收到想要的浓稠度最后加入一片芝士,待融化后加入黑胡椒搅拌即可。
这样子就可以起锅了。个人很喜欢这个浓稠度,这样拌饭吃刚刚好。如果大家的水比这个少,建议再加些。不然等到凉了,凝固后就没有什么咖喱汁了
加了牛奶,无比的香醇,土豆也很软烂,完美!
小贴士
咖喱煮制期间比较容易糊锅,要时时搅拌呦
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