蒸蛋若是女生，软萌妹子是也食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸蛋若是女生，软萌妹子是也方法

蒸蛋百搭，早餐，午晚餐搭配均可，解决没有胃口的难题。但就是看似简单，难得做好啊！

从小吃的蒸蛋都千变万化，面目不同，几乎没有吃过蒸得刚刚好的蛋羹。当有那么几次偶然蒸得软嫩可口，就烙印在了记忆里，回味无穷。很难想到和蒸蛋一样的一道菜，只是多蒸了几分钟而已，天差地别，不如相忘于江湖，哈哈。

最近研究了各种菜谱，自己也试验了许多回，终于，以后可以品尝到稳定输出的，滑嫩软糯的萌妹子，oh不，滑嫩软糯的蒸蛋了！o(╥﹏╥)o

用料  

蒸蛋若是女生，软萌妹子是也的做法  

1. 选碗稍有讲究，这种开口较大的碗利于蛋羹凝结。我的是 宽15*高5.1

2. 取出蒸锅先烧水，烧水的同时去处理蛋液
   
   同时做能提高效率

3. 两个鸡蛋加少许盐打散，加入鸡蛋重量1.5倍的凉白开，搅打均匀。
   
   鸡蛋：水=1:1.5，可有少许误差
   
   P.S.
   1、凉白开比起自来水，让蛋羹更细腻
   2、为帮助你计算，称出了鸡蛋的重量后，即图中约90克，再乘以2.5，就是鸡蛋和水的目标总重，即你只需要加水至225克

4. 将鸡蛋液过筛，成品会更细腻。
   
   P.S. 如果没有筛子或者懒得筛了，也可哒，只是成品会吃到不太均匀的蛋白丝。

5. 用勺子撇去浮沫

6. 撇去浮沫之后，表面非常光滑

7. 盖上盖子
   
   P.S.
   1、帮助蛋液凝结，外观也好看。挡住外部滴水的同时也能释放蛋液内部水蒸气，
   2、不建议替换成保鲜膜哦，不健康的同时蛋液蒸汽出不去，不够细腻。

8. 放入蒸锅，最小火蒸10分钟后，在锅内焖5分钟再出锅
   
   P.S.
   1、一定要最小火哦，有助于蛋液凝结均匀，而且更嫩
   2、蒸10焖5这个时间适合大部分家庭，与火候和蒸锅有关。如果第一次蒸蛋，可能需要磨合下，如果时间到了蛋液还未凝结，再多蒸一会儿。

9. 蒸得刚刚好，取出。
   
   小心烫手哦，保护好自己。

10. 淋上生抽、耗油，几滴香油，再用刀划成漂亮的格子，开吃啦！
    
    QQ弹弹，软糯嫩滑，蒸蛋若有魂，萌妹子是也~~