💖全家人都爱的🍳蒜香荷包蛋焖面🍳食谱大全及做法，烹饪好吃的💖全家人都爱的🍳蒜香荷包蛋焖面🍳方法

做焖面最核心的一个环节就是“焖”，盖上锅盖焖熟它，面条吸饱了汤汁，在酱料的拥抱下染成了棕黄色，质地湿软而有弹性，酱油、蚝油的鲜味全都被尽情吸收~一个字“嗲”！

用料  

💖全家人都爱的🍳蒜香荷包蛋焖面🍳的做法  

1. 调配【王者焖面汁】：
   2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺香醋+半勺零卡代糖；
   这是2人份的量，一人食的话酌情减半；

2. 热锅下油，小火，直接下蛋，不用打散，荷包蛋煎好，备用；

3. 切好葱花、小米辣和炸蒜粒，备用；

4. 烧开水后，滴两滴油，1茶匙食盐，焯菜心至断生，捞起，备用；

5. 热锅下油，放小米辣、蒜末（见小贴士1）爆香；

6. 倒入步骤1的【王者焖面汁】，再倒入适量清水烧开，水的分量预估一下，能把面条完全覆盖；

7. 开大火把汤水煮开，尝一下味道，自己觉得咸淡适中就可；

8. 用手将面条均匀平铺在汤上，不要铺得太厚，否则焖出来的面会熟得不均匀。如图所示，就这样平铺到位了，放入荷包蛋，盖上锅盖，小火焖；

9. 面条9成熟时（见小贴士2），开始用筷子频繁地翻炒、拌它，防止粘锅；

10. 面条完全熟透，起锅摆盘，铺好菜心，撒葱花和炸蒜粒，配一碗🍅番茄汤，完美。

小贴士

1. 我这里用的是炸过的蒜粒；
2. 检测面条的熟度，可以揪一根试试，中间没有白芯起码就是8分熟了。