小熊肠粉机(CFJ-A80B1)使用说明书部分内容(含学做肠粉记录)食谱大全及做法,烹饪好吃的小熊肠粉机(CFJ-A80B1)使用说明书部分内容(含学做肠粉记录)方法
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1、根据说明书上的部分内容来记录
2、借鉴别人的经验来学做肠粉并记录
3、蒸前加水:
根据需要在内胆内加入适量的水,蒸煮最大水位为1.3升。
4、蒸之前的米浆需拌匀后才倒进蒸盘,以防沉底,沉底蒸出来会不成型,会成浆糊或结块。
5、自制米浆选了①②③④共四个配方在试着学做中,需通过口感来调成适合自己的配方。目前只试做过配方①,做时将粉与水配比成1:2,口感有点硬,下次做调整成1:2.5来试试。
5、外购肠粉专用粉选了2个牌子的,目前只试做过白兰花牌子的,还未能调成适合自己的口感。
6、肠粉机除垢:
发热盘表面水垢的清除方法:倒入20ml白醋在发热盘上浸泡15~20分钟,再用清水冲洗即可。
用料
【自制米浆食材:(选了①②③④共四个配方)】 | |
粘米粉 | ①80克/②80克/③100克/④100克 |
澄粉(小麦淀粉) | ①50克/②70克/③37.5克/④18.5克 |
玉米淀粉(配方①与配方②用) | ①玉米淀粉20克/②玉米淀粉10克 |
马蹄粉(配方③用) | ③木薯粉即马蹄粉15克 |
马蹄粉+绿豆淀粉(配方④用) | ④马蹄粉15克+绿豆淀粉19克 |
清水(配方①②③用) | ①350~400克/②400克/③350克/ |
清水+开水(配方④用) | ④清水175克+开水175克 |
油(加入米浆中) | 5~10克(1小勺) |
【外购米浆食材:】 | |
肠粉的专用粉(白鲨牌或白兰花牌) | 粉1水2.5的比例,具体根据说明书 |
【酱汁食材:】 | |
油(盘子刷油与做酱汁) | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
老抽 | 少许 |
水 | 3勺 |
姜蓉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
【肉类素菜类配料:】 | |
生的肉类(猪肉猪腰牛肉)切丝切丁或肉滑 | 适量 |
煮熟的肉丝肉丁肉滑与叉烧 | 适量 |
鸡蛋打散 | 适量 |
青菜类切丝或切粒 | 适量 |
冬菇切丝或切丁 | 适量 |
甜玉米或金银玉米 | 适量 |
小熊肠粉机(CFJ-A80B1)使用说明书部分内容(含学做肠粉记录)的做法
一、默认工作时间:
1、肠粉:40分钟
2、包子:30分钟
3、杂粮:40分钟
4、蒸菜:25分钟
5、海鲜:30分钟
6、鱼类:20分钟
7、保温:2小时
二、设置:
1、启动:
内胆加水
➡️通电
➡️按功能选择键选定需要的功能(如需调节烹煮时间,按下面的2-②来操作)
➡️如需预约烹煮时间,按下面的2-③来操作,不需要预约时跳过这步,直接进入下一步的操作。
➡️按启动键进入工作状态。
2、“时间+”与“时间-”调节键:
①这两个键可调节各功能时间与预约时间。
②如需调节烹煮时间:
选定功能后,10秒钟内,按需要烹煮的时间来选择按这两个键,工作时间以5分钟一次来递增或递减设置。
③如需预约时间烹煮时:
选定功能后,10秒钟内
➡️按“预约”键,预约指示灯亮,显示预约默认时间为2小时,按“+”或“-”键,以30分钟一次来递增或递减至所需的预约时间
(注⚠️产品工作时间=预约时间+功能程序工作时间。例如:蒸玉米30分钟,5小时后食用,则预约时间为5:00小时-30分钟=4:30小时)
➡️按“启动/取消”键进入预约工作(如想取消预约,可再按一下“启动/取消”键来取消预约)
3、以下步骤是学习试做肠粉的记录。肠粉配肉配青菜食材提前准备:
【例如:叉烧、猪腰、猪肉 牛肉肉片或肉滑、鸡蛋(打散)、冬菇、玉米、葱花、芫茜、生菜、菜心……等)】做肠粉酱汁:
1、姜葱酱汁:
锅热油,姜葱切小爆香(可加蒜与辣椒),加适量的水、蚝油、生抽、少许老抽、糖搅拌均匀后用小火煮开便可。
2、简单的豉油、油酱汁:
在碗中加入生抽、糖、油,在蒸煮肠粉时放最上面的蒸格同时来蒸便可。外购拉肠粉(白鲨牌或白兰花牌)做米浆:
粉与水的比例是粉1,水2.5。
可根据个人喜好口感调整:如口感粘粘的,加粉,硬硬的就加水。
注:⚠️只试做过白兰花牌子的,还未能调成适合自己的口感自制米浆:
一、食材:(选了①②③④共四个配方在试着学做中,需通过口感来调成适合自己的配方)
1、粘米粉:
①80克
/②80克
/③100克
/④100克
2、澄面(小麦淀粉):
①50克
/②70克
/③37.5克
/④18.5克
3、玉米淀粉/马蹄粉/绿豆淀粉:
①玉米淀粉20克
/②玉米淀粉10克
/③木薯淀粉即马蹄粉15克
/④ 马蹄粉15克+绿豆淀粉19克
4、水:
①350~400克
/②400克
(注:用陶瓷碟来蒸时以粉1,水2.5来配;如用不锈钢盆蒸时可能要加20%的水)
/③350克
/④ 水175克+开水175克
5、油:1小勺(约5~10克)/1小勺
二、做米浆:
1、将所用粉混合,加入水、少许油(1小勺)用手动打蛋器或壳搅拌均匀待用。
2、第④配方用清水与开水做米浆的方法:
将所用粉加入175克水搅拌成糊状至无颗粒,然后加入175克开水继续搅拌至融化,放少许盐与半茶匙油搅拌均匀待用。
⚠️粉与水的比例约是粉1,水2.5。
可根据个人喜好口感调整:如口感粘粘的,加粉,硬硬的就加水。蒸煮肠粉:
➡️肠粉机平放在桌面上
➡️在内胆内加入适量的水,蒸煮最大水位为1.3升。
➡️插上电源选择“肠粉”功能
➡️水开后,拿出一个盘子,放入另一个盘子到机中
➡️拿出的盘子刷上薄薄的一层油(刷油要薄,蒸出的肠粉才会厚薄均匀)
➡️拌匀米浆后倒入60ml(约1火锅汤勺)+馅料蒸煮肠粉,说明书标的蒸煮时间为:
①纯米浆:约需1分钟
②纯米浆+1/4鸡蛋:约需1.5分钟
③纯米浆+1/2鸡蛋:约需2分钟
④纯米浆+30克肉沫:约需3分钟
具体时间按实际调整(用燃气炉蒸时,是以起泡为熟,用最大的火蒸才会快熟与嫩滑。用这肠粉机蒸时没留意时间,暂时未能确定真正多长时间才是蒸熟)
➡️在备用的蒸盘刷上薄薄的一层油,倒入再拌匀过的米浆+肉类青菜配料准备入锅,入锅时要先拌匀一下
➡️蒸熟的肠粉出锅,另一盘肠粉入锅。为防粘刮板,起锅时,刮板先点一下油再将肠粉刮出盛入碟中。
➡️如此类推,直至将米浆全部做成肠粉出锅
卷起
制作中
淋入姜葱酱汁,开吃。
淋入豉油、油酱汁,开吃。
用自己尝试的配方做的肠粉:
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