快手疙瘩汤的详细做法大全,简单又营养的快手疙瘩汤做法
- 早餐食谱
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早上不知道吃什么的时候,可以考虑考虑这款西红柿鸡蛋疙瘩汤,方便快捷,10分钟就可以完成的一餐,值得尝试一下
用料
面粉适量 | 克 |
鸡蛋 1个 | |
西红柿 半个或者1个 | |
火腿肠 1根 | |
小葱 2根 | |
食用油 适量 | |
盐适量 | |
生抽、老抽 适量 | |
青菜 1~2颗 | |
水适量 |
快手疙瘩汤的做法
准备工作:将西红柿、火腿肠切丁,小葱切葱花,一个鸡蛋打散
油烧至开始冒烟下蛋液,油温较高是鸡蛋蓬松的关键,快速用筷子划散,然后将鸡蛋盛出备用
用炒鸡蛋的油炒西红柿及火腿肠,翻炒几下加盐,加盐可以是西红柿更快速的出汁
然后加入适量的水,此时可以根据自己的口味加入调味料,生抽老抽蚝油等,大火烧开
关键的一步来了
等水开的时候开始做面疙瘩,面粉不要太多,少量多次的加水搅拌,拌成面絮状或者是小疙瘩,这一步是关键,加水一定要少量多次的加,边加边搅拌,一开始要是有大的面疙瘩就在干面粉里搅拌,会很快变成小面絮
锅开后加入鸡蛋碎和面疙瘩,面疙瘩下锅时边搅拌边下锅,下锅之后再划拉几下,防止面疙瘩粘连
煮大约一分钟左右就可以了(视面疙瘩大小而定),放入葱花或者青菜,即可出锅,喜欢吃香油的也可以在出锅的时候加几滴进去,简简单单的早餐就做好啦✌️
小贴士
1.拌面絮加水的时候一定要少量多次的加
2.拌成面絮状或者是小面疙瘩,不能拌成很大的死面疙瘩,影响口感
3.可以省略炒鸡蛋的步骤,在最后出锅前淋成蛋花也是可以的,这样更快一点
4.食材可以随意变换,喜欢吃青菜就加点青菜进去,不喜欢火腿肠可以不要,加点胡萝卜丁什么的都可以,不拘一格
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