快手早餐之海参疙瘩汤食谱大全及做法,烹饪好吃的快手早餐之海参疙瘩汤方法
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天气凉的时候,喝上一碗热乎乎的疙瘩汤,别提多幸福了。以前我啥也不会做,自己出来工作之后,有时候特别想妈妈做的疙瘩汤,就打电话问老妈。现在感觉自己做的越来越熟练了。其实别的都很简单,就是弄面疙瘩的时候要有点儿耐心,用水龙头最细的水流往面盆里滴,筷子顺着一个方向匀速搅拌,千万不能乱划,否则就出不来好看的疙瘩了
用料
海参 | 2只 |
猪肉 | 一两 |
葱 | 适量 |
面粉 | 适量 |
快手早餐之海参疙瘩汤的做法
今年的海参很便宜,买了五十个,是熟人给处理好的,已经煮好了,不需要泡发。也可以不放。海参不错的,有助于提高免疫力。一般一天一个就可以,因为老公要训练,所以放了两个。
葱切丝,肉切丝,海参切两半
水龙头的水调到最小,慢慢往面盆里滴
面盆放在水龙头下方,一边接水,一边搅拌,一定要沿着同一个方向啊!我习惯顺时针,这个看个人习惯
热锅下油,一点点就行,就只是炝锅用。先炒肉,炒熟后加海参和葱丝,一直保持大火就行
锅里加水,我加的是热水,这样不用等水开。如果没有热水,凉水下锅烧开也是一样的,没关系。水开后将面疙瘩倒入锅内,用勺子搅拌一下,主要是为了将粘在一起的面团弄开,免得疙瘩太大不好熟。等开锅加入适量的盐,搅拌均匀。
根据个人喜好加入鸡蛋,青菜等。如果是菠菜啥的绿叶蔬菜,最好煮一分钟左右,口感最好。我加的黄瓜片,做寿司剩的。反正家里有什么蔬菜就加点什么。
小贴士
做疙瘩汤最重要的就是疙瘩要弄好,一定要小水流,甚至滴答滴答那种的。搅拌的速度不用太快,太快了就变成很小的疙瘩了。
面的量自己掌握一下,我做的一人大份,用了买电饭锅赠的量杯一杯半。
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