超好吃的核桃包做法烹饪大全 地道超好吃的核桃包如何做
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核桃包,这是一颗有内涵的核桃,长得像核桃的包子,内馅加入核桃,瓜仁等,料超足,满口流香,太好吃了吧。
用料
低筋面粉 | 125克 |
小麦淀粉 | 35克 |
红糖粉 | 25克 |
干酵母 | 2.5克 |
无铝泡打粉 | 2.5克 |
可可粉 | 2克 |
清水 | 65克 |
炼乳 | 25克 |
猪油 | 6克 |
内馅部分1: | |
熟核桃1 | 100克 |
熟糯米粉 | 50克 |
熟黑芝麻 | 3克 |
黄油 | 30克 |
炼乳 | 25克 |
白砂糖 | 30克 |
瓜仁 | 10克 |
清水 | 30克(20-45)克 |
熟核桃2 | 30克 |
内馅部分2: | |
黄油 | 7克 |
白巧克力 | 40克 |
炼乳 | 10克 |
玉米淀粉 | 5克 |
清水 | 60克 |
熟核桃 | 30-40克 |
超好吃的核桃包的做法
准备熟核桃100克、熟糯米粉50克、黑芝麻3克、3种食材混合。(核桃去壳180度烤10分钟左右,糯米粉用不粘锅炒熟、黑芝麻炒熟)
然后用料理机打成粉状。
然后加入软化好的黄油30克。
然后加入炼乳25克。
加入白砂糖30克。
加入瓜仁10克。
加入熟核桃30克。
最后加入清水20-45克,按自己口感增添,混合均匀。
然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一会。
把低筋面粉125克、小麦淀粉35克、红糖粉25克、干酵母2.5克、无铝泡打粉2.5克、可可粉2克、清水65克、炼乳25克、全部倒入面包机桶内,开启揉面模式。
揉至基本成团后,加入猪油(黄油)6克,再揉成光滑的面团即可。
然后把面团擀薄,对折,如此2-3遍。
然后搓成长条状。
平均分成 8 个小剂子。
内馅也同样分成8等份,搓圆。
把剂子擀成圆形面片。
包入内馅。
用虎口收口,收口一定要收紧。
搓成椭圆形。
用刮刀在中间压一下。
用模具捏出花纹。
真好看。
近距离。
放入蒸笼中。
发酵至1.5-2倍大。
发酵好的面团。
水开大火蒸8分钟即可。
好看又好吃的核桃包就做好了。
超香超好吃。
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内馅部分2:
内馅的第二种做法:用不粘锅,把黄油 7 克溶化,加入白巧克力40克,烧至溶化。炼乳10克、玉米淀粉 5 克、清水60克,混合搅拌均匀,然后倒入溶化好的巧克力里面,用中火炒至馅料凝聚一起,然后放入冰箱冷冻至硬( 1-2)个小时,然后取出与30-40克熟核桃混合即可使用。
小贴士
内馅部分混合好,要放入冰箱冷冻一会儿,才容易包;不同品牌的面粉吸水量不同,液体部分还请自行适当调整。本人纯属友情分享,更为了方便自己查看。
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