在家做肠粉（超简单）食谱大全及做法，烹饪好吃的在家做肠粉（超简单）方法

肠粉是家乡人们早餐桌上最常见的食物，白色的米浆倒进蒸盘，撒上肉沫和葱花，蒸两分钟，取出装盘，淋上独特的紫苏酱油，就是一份薄、韧、香滑的都城肠粉。当然，还可以配芝麻、酸辣椒圈等。
   出门在外，很难吃到一份好吃的肠粉，于是只好自力更生，在家做肠粉。尝试自己打米浆，也试过买粘米粉，经过几次尝试，终于做出来一份自我觉得不错的肠粉。疫情影响，材料不足，没有葱花、没切瘦肉，用了鸡蛋和韭黄，味道也可以哇。

用料  

在家做肠粉（超简单）的做法  

1. 1、准备好粘米粉100克、玉米淀粉10克、澄面（小麦淀粉）15克、水200克，混合搅拌至无颗粒状。
   2、韭黄切碎，打入2个鸡蛋搅拌均匀。
   3、此配方约供2人食用。

2. 1、起锅烧水；
   2、放入蒸盘预热。

3. 把蒸盘取出刷油

4. 蒸盘内倒入大半勺（汤勺）米浆，以刚刚可以铺满盘底为佳，越薄越好。加入韭黄鸡蛋。

5. 大火蒸2-3分钟，蒸至肠粉鼓大包，出锅。

6. 用刮板刮起来。

7. 装盘，淋上喜欢的酱汁即可。
   吃了二十几年肠粉，始终觉得肠粉好不好吃看粉皮，只要粉皮薄、韧、滑，随便加花生油、生抽调味就很好吃。

8. 特写图。
   
   写在后面：
   1、蒸盘刷油多一点，肠粉更光滑好看；
   2、粉浆不要加太多，越薄越好；
   3、澄面的比例建议尝试放10克、15克，对比味道，看看哪个口感更适合自己。