柚子奶酪碱水棒做法烹饪大全 地道柚子奶酪碱水棒如何做

上次做抹茶柚子贝果不是搞了个柚子奶酪抹着吃吗，挺清新的，就弄个碱水棒。

用料  

柚子奶酪碱水棒的做法  

1. 除黄油外的所有材料混合均匀，揉至表面光滑后加入软化黄油到完全吸收，能拉出厚膜的程度。

2. 出缸温度最好不超过24，我经常超🙂，分割面团，每个大概100g，因为馅不多，这样做出来的碱水棒会比较饱满。冷藏松弛20分钟。

3. 然后就可以准备馅料。奶油奶酪可以提前放出来软化，我懒，我是用微波炉打一下然后搅顺滑的，加入奶酪重量一半的柚子蜜，尽量捞果肉，我想柚子味再浓一点就放了一点柚子皮粉，没有可以不放。

4. 取出松弛好的面团，擀成长的椭圆形，底部拉宽，抹上馅料。

5. 从上而下卷起来，两头搓尖。常温发酵30分钟后转冰箱冷冻30分钟。

6. 冷冻好的碱水棒泡碱水，两面各25秒。

7. 泡完碱水稍微沥干后割包，两刀三刀随意，割深一点。

8. 烤箱200度预热，烤20分钟，上色不满意的话可以加温度，上色满意了时间没到就盖锡纸。