黄金米饭炒虾仁做法烹饪大全 地道黄金米饭炒虾仁如何做

用料  

黄金米饭炒虾仁的做法  

1. 虾仁开背，取出虾线

2. 加入少许盐、白胡椒粉、料酒

3. 用手抓匀

4. 加入一点蛋清抓匀，再加一点点食用油，可以锁住虾仁的水分，口感会更好哦

5. 锅里放油，油温五成热时放入虾仁，中小火将虾仁炒熟

6. 将虾仁捞出备用

7. 红萝卜、黄瓜切成小丁

8. 锅里加水，水开后将红萝卜放入，汆烫半分钟捞出

9. 剩米饭用勺子压散

10. 放入3个鸡蛋黄、盐（只要鸡蛋黄哦）

11. 将米饭和鸡蛋黄混合拌匀，拌匀后米饭非常漂亮呢

12. 锅里留一点底油，将米饭放入，先不要翻搅，以免米粒脱浆，等蛋黄已经粘在米粒上定型后再翻搅，全程小火，否则会炒糊哦

13. 将米饭炒2分钟左右，放入虾仁、黄瓜、红萝卜

14. 再放入白糖，中小火翻炒约半分钟左右，就可以出锅了

15. 这道好吃、有颜值的炒米饭就做好啦～

16. 尝一口，味道超赞呢～

17. 简单、营养、美味、亮丽的炒米饭，小朋友的最爱喔～

小贴士

1、米饭要用剩米饭，最好在冰箱冷藏过，刚蒸出来的米饭粘度大，不容易裹蛋黄，用剩米饭炒出来的米饭颗粒分明，非常好看呢
2、剩下的蛋清可以做双皮奶、炒虾仁等等，千万不能浪费哦～