花生酱粗粮花卷做法烹饪大全 地道花生酱粗粮花卷如何做

妊娠糖尿病妈咪的又一道粗粮主食。本人资格川妹子一枚，若不是因为怀二宝，我想我是一定不会对做面食产生如此大的兴趣的。不过随着孕期的推进，越来越觉得做面食真心累，和面全靠厨师机，擀面也只能坐着，腰腹完全使不上劲，稍微站久一点，便是各种腰酸腿痛。和我一样的妈咪们，请一定量力而行！

用料  

花生酱粗粮花卷的做法  

1. 所有粉类材料混合，加入220g水，放入厨师机内搅拌。注意，水的用量请根据面团吸水性酌情增减。我只写了一个大概，我只在最初加水的时候称了220g水，但是这些水是不够的，所以我在和面过程中少量多次地添加了水。用厨师机低档将材料混合成团后，转2，3档和面20分钟左右。直到面团光滑。

2. 案板上抹少许食用植物油防粘。最好是无味的油。

3. 面团先搓成长条。也可以不用搓，我只是觉得搓了后擀面会更方便。

4. 将面团擀成长方形面片，呃，本来我擀面技术就比较差，现在不能久站也不能腰腹用力，所以请原谅这个不够标准的长方形。

5. 我用的pics花生酱，不是打广告，我也是第一次用。主要是在网上搜了很久，大部分花生酱都含糖，有些无糖脱脂的花生酱会添加一些添加剂或者代糖，这款是相对来说比较健康无添加的。当然，还是有一点让我不够满意，这个牌子的花生酱没有脱脂，热量还是比较高的。所以我只取了20g，没有血糖顾虑或者没有减肥需求的朋友请随意。

6. 花生酱本身相当粘稠，几乎为固体，很不容易抹开，所以得加适量凉开水将其搅拌成糊状。

7. 在面片上均匀地涂抹花生酱。我用的是有颗粒的花生酱，发现真的不好涂抹，可以的话建议用无颗粒的。而且，我发现用手来涂，比勺子、刮刀等都方便快捷，碗里也无残留😀

8. 用刮刀将其一分为二。

9. 两部分面皮分别卷起，面片会有点粘案板，所以卷的时候也得借助刮刀。

10. 一部分已经卷好，同理，卷另一部分。

11. 将面皮切成自己喜欢的大小。如图所示。

12. 取两个小面块，重叠。

13. 用筷子在中间压一下。

14. 双手捏着两头，拉扯一下，然后像拧麻花一样拧一圈，再将两头接拢，捏紧。蒸锅上垫纱布，将做好的花卷摆上去，盖锅盖醒发约20分钟。然后锅里放水，大火煮开后中火再蒸10分钟就可以关火了。关火后，不接盖再闷3分钟。

15. 热气腾腾，香气扑鼻。放凉后装袋，室温保存两天，吃不完的冷冻保存两周左右。

16. 再来一张特写。

17. 因为大宝想吃红豆包，我便用这次的面团分了一部分出来，给他做了几个圆乎乎热腾腾的红豆包。

小贴士

由于受做面包的影响，我这次在和面时加的水略多(220g以外的水)，和面时间也略久，导致面团比较粘软。给后期擀面和整形带来了一定难度。大家操作的时候可以适当调整。
虽然是妊娠糖尿病饮食，但是没有血糖顾虑的朋友也可以参照这个食谱增加一些风味，比如加糖加坚果碎加更多的花生酱等。