流汁烧麦如何做才美味,怎么做流汁烧麦简单又好吃
- 早餐食谱
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俩仔天天喊着要吃外公家对面景芳周大姐烧麦,但是妈妈想说一盒8个将近20块,真心太贵了!自己上手破解下菜谱,姐姐弟弟吃完拍手叫绝。
用料
猪肉糜 | 650 |
水煮笋 | 200克 |
生抽 | 汤勺2勺 |
白胡椒粉 | 抖一抖 |
白糖 | 调料勺一勺 |
料酒 | 汤勺一勺 |
水淀粉 | 1勺 |
大馄饨皮 | 400克大概40张左右 |
流汁烧麦的做法
把水煮笋切小丁放进肉糜里 ,肉糜选择8瘦2肥,先把生抽.料酒.白糖.胡椒粉.水淀粉加大概50克水放小碗里搅拌均匀,然后用搅拌器或者筷子手打上劲,混合水分三次或者四次放进去,建议用搅拌器,要不会累死!
大馄饨皮大概半斤400克左右
把搅拌好的肉用虎口捏起来就OK
打过上劲的肉,包完蒸起来吃就会有汤汁,完全不需要皮冻来保留汤汁,一口下去满嘴都是满足感!我连续蒸了两盘,晚上吃完她们还要,太罪恶了!都要变成大胖子了!
小贴士
这道菜就是需要手打分次加调料水,这样肉就会吸饱了水份,蒸出来就会把汤汁稀释出来,皮能包裹住汤汁,因为家里小朋友不喜欢姜,所以没有放生姜水,道理都是去腥的,放点料酒就够了。
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