改良版潮州粿肉做法烹饪大全 地道改良版潮州粿肉如何做

粿肉是潮汕的一种特色小吃，不过市面上的粿肉材料通常是芋头和五花肉。我嫌味道太过于单调肥腻加入了鲜虾肉和马蹄。

用料  

改良版潮州粿肉的做法  

1. 潮州粿肉做法：步骤：先把芋头刨成丝，五花肉剁成肉糜，马蹄和虾肉也各剁碎。然后三种混在一起再接着剁得越细口感越好。之后加入芋头丝，适量的鸡精、盐、料酒、五香粉和切细的葱粒，最后再加两包香炸粉和两匙羹水，然后用顺时针搅拌均匀直到感觉有点黏度即可。

2. 芋头一个刨丝

3. 马蹄剁碎

4. 鲜虾剁碎

5. 猪肉、马蹄、鲜虾加一起再剁

6. 加入芋丝香炸粉等搅拌均匀，参考上面详细说明

7. 
   捏成大小随意的圆球形状，下油锅炸（油温高些再下）我没有和市面上卖的那样用腐皮包裹粿肉改用香炸粉，简单易行很多口感更好。香喷喷外酥里松软的鲜虾粿肉出炉了

8. 蒸熟后想吃多少炸多少。

小贴士

鲜虾可以用虾米代替，前者鲜甜后者香一点味道浓郁一点。