宴客大菜~茄汁黄豆焖猪蹄食谱大全及做法,烹饪好吃的宴客大菜~茄汁黄豆焖猪蹄方法 宴客食谱 关注:2.85W次 用料 猪蹄 1只 黄豆 200克 冰糖 克 老抽 1勺 桂皮 1块 八角 1个 香叶 1片 盐 少许 番茄酱 3勺 蚝油 1勺 宴客大菜~茄汁黄豆焖猪蹄的做法 猪蹄切块洗净,冷水猪蹄下锅焯熟(可加一点料酒),水烧开后撇去浮沫,捞起猪蹄 准备炒糖色:热油后下冰糖粒,炒融冰糖 冰糖融得差不多,且开始变深色后,关火,倒入猪蹄快速翻炒,让每块猪蹄都裹上冰糖(关火来炒可以防止冰糖炒焦变苦) 炒好糖色后放进高压锅里,加热水、番茄酱、蚝油、料酒、盐、酱油、香叶、桂皮、八角,放入黄豆(黄豆要提前泡一晚),高压锅按键煲20分钟(没有高压锅的话就用普通的砂锅煲40分钟) 煲好后倒入锅里收汁 汁收得差不多就可以装碟了 标签: 茄汁 宴客 猪蹄 黄豆 大菜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/chmscq/yankeshipu/8nynoy.html