金瓜米粉 (金玉满堂)食谱大全及做法,烹饪好吃的金瓜米粉 (金玉满堂)方法
- 年夜饭食谱
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南瓜打成汁下去拌炒的米粉,经过蒜油的乳化效应,不论是颜色还是汤汁都完整锁住,少了瓜青味,蒜香四溢,香甜在口中化开,难以忘怀。
用料
米粉 | 200克 |
猪肉丝 | 50克 |
南瓜 | 250克 |
干香菇 | 6朵 |
芹菜 | 3根 |
虾米 | 30克 |
青葱 | 2支 |
小磨坊蒜风味油 | 适量 |
小磨坊白胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
二砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
太白粉 | 适量 |
水 | 适量 |
金瓜米粉 (金玉满堂)的做法
将 1/2 金瓜切成细丝, 1/2 南瓜打成汁,先用 1 茶匙太白粉腌肉丝。
芹菜拍打后切成切小段,青葱切成细末;米粉泡软备用。
肉丝加入少许蒜风味油,下锅炒开,反白后捞起;再爆香香菇、葱白。 再放入泡过水的虾米。
加入 1 茶匙盐、 1/2 茶匙酱油,放进肉丝、金瓜。 倒入半杯的金瓜汁、米粉一起用小火炒至熟,上桌前撒上葱花即可。
小贴士
使用蒜风味油可以提鲜、香,更增加摆盘美观,加上现磨胡椒,会让食物香气更加明显喔!
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