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  • 个人觉得用模具对面团的要求要高一点，延展性要比较好，不能太湿不能太干，试了几次觉得这个比例比较好～用料黄油60克白糖30克牛奶15-17克低筋面粉120克黄油饼干（用模具）的做法黄油隔温水软化，用刮刀可以轻松按下即可。软化后的黄油中加白糖及牛奶，搅拌均匀。加入过筛的低筋粉，揉成光...
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  • 原方来自@奇迹-75姐姐，我把量换算了一下，刚好能做三能黄金烤盘（28cm*28cm）的，如果切块3cm*3cm可做81颗。用料黄油（总统）50克水饴（韩国）50克牛奶巧克力（30%-40%，推荐法芙娜）450克黑巧克力（60%以上，推荐法芙娜）500克淡奶油（铁塔）500克可可粉（法芙娜）适量生巧（三能金盘模具）的做法准备一个较大的...
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  • 用料高筋面粉200克鸡蛋1个蛋黄1个盐0.2克牛奶75克无盐黄油25克细砂糖18克植物油适量甜甜圈（不用模具）的做法除了黄油所有的材料加入厨师机的搅拌桶，如果改用植物油也在此时加入。厨师机和面，用黄油的在15分钟后加入，揉至扩展阶段。发酵1小时左右。发酵至两倍大。揉面排气后，分...
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