- 原麦山丘的软欧包用料汤种高粉120奶粉5水150盐2老面高粉1400低粉600酵母8盐40水1300红茶主面高粉1000糖60盐20酵母15水400红茶叶10热水300加入汤种100加入老面200包入馅奶酥馅黄油270糖粉185鸡蛋200奶粉360红茶奶酥软欧包的做法提前一天将老面所有材料混合拌至无干粉状密...
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- 用料法国老面高筋面粉20克低筋面粉9克鲜酵母1克水22克汤种高筋面粉12克细砂糖0.6克盐0.1克热水12克特调奶酥馅黄油45克奶粉60克全蛋液35克糖粉32克主面团高筋面粉250克细砂糖13克盐3克汤种25克(自制)老面50克(自制)红茶粉2.5克热水泡茶用75克水100克鲜酵母12克伯爵红茶奶酥软...
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- 过了月饼季,长吁了一口气!耶!我要重新拥抱面包!前面发了很多适宜配合健身食用的健康欧包,天冷了,来一些好吃😋又美味的花式软欧包,今天就写我最爱的红茶奶酥面包吧!(2个面包的量)用料(一)红茶面包体A.高筋面粉150克细砂糖15克盐1克酵母2克伯爵红茶3克牛奶110克B.软化黄油15克(二)奶酥馅...
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- 英式伯爵红茶配合香甜酥脆的奶酥,绝对是最好的搭配,喜欢就来吧用料高筋粉204克砂糖20克盐2.5克干酵母2克烫种20克老面60克水136克牛奶41克黄油12克川宁红茶2克水261克馅料黄油80克糖粉30克盐0.5克全蛋20克奶粉100克红提干20克红茶奶酥软欧的做法水2和红茶粉提前煮开放凉备...
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- 配方参考“做烘焙的鱼”我烤箱小所以减量记录了配方。还有就是我是手揉面团,所以我用水合法冷藏过夜了主面团。主面团除了盐和酵母之外揉成团,前一晚放冰箱冷藏。老面和烫种做好之后也放冰箱冷藏过夜。第二天手揉的时候再混一起。最后做了6个面包,面团每个重100克左右。老面...
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- 一直喜欢喝珍珠奶茶,最爱珍珠的口感,这次做个珍珠奶茶的软欧😍😍😍分别做了奶茶酱和珍珠。奶茶酱涂抹面包很好吃,珍珠不用说,珍珠奶茶的标配。用料馅料:木薯粉75克水45克红糖40克牛奶200ml(一袋)淡奶油200ml(一盒)红茶包10克白糖60克奶油芝士(乳酪)适量网红珍珠奶茶软欧面包...
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- 第一次做面包,折腾了一个下午,成品出来都夸好吃,给了我动力,下次继续努力用料面团材料:高筋面粉220克牛奶115克细砂糖20克全蛋液30克黄油(室温软化)20克酵母3克盐3克内馅材料:奶粉50克黄油(室温软化)40克细砂糖10克全蛋液10克蔓越梅30克奶酥软欧包的做法除黄油以外的所有面团材料,按...
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- 红茶独特的香味加上糖渍橙皮的清爽,这款面包一出炉的香味就令我很着迷。用料老面材料:T55粉(可用高筋面粉)100克水65克酵母1克盐2克先泡红茶水:开水大约320~350克红茶8克主面团材料:高筋面粉500克细砂糖70克放凉的红茶水315克奶粉20克盐6克酵母5克做好的老面全部加入黄油50克糖...
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- 配方搬运自@赵大饼爱烘焙仅为个人记录第一次吃是在原麦山丘印象颇深有些配方可改进的点记录在末尾小贴士了用料汤种高粉20克水100克主面团水100克红茶8g细砂糖25克高粉250克盐3克酵母3克黄油25克奶酥无盐黄油40克全蛋液30克糖粉30克(不喜甜可减量)奶粉60克表面装饰蔓越莓适...
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- 这款面包究竟有多好吃呢,我在吃第二口的时候就因为吃太快把舌头咬破了~方子来自《面包教室5°的冰种美味》略有改动抹茶粉的质量决定了面包的颜色。我的抹茶粉刚好用完了,就用了抹茶牛奶粉(饮料用)结果颜色好淡好淡啊!是巨大的失误!用料老面种(需要多少做多少,按比例减少)高筋面粉...
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- 用料面团材料高筋面粉220g牛奶85g蛋液30g淡奶油30g砂糖30g盐2g酵母3g黄油18g奶酥材料黄油40g蛋液10g奶粉50g砂糖20g盐一小撮蔓越莓干40g蔓越莓奶酥软欧包~的做法先制作奶酥:黄油和砂糖打蛋器打发,打到黄油颜色变浅体积蓬松。分两次加入蛋液,继续打融合。倒入奶粉拌匀,再加入蔓...
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- 红茶奶酥,原麦山丘招牌产品,完美复刻。我用的红茶是迪尔玛的,颗粒会大一些,也可以选用川宁的伯爵红茶,个人认为迪尔玛的会更加浓郁一些。老面是所有材料混合搅拌3分钟,室温1小时,放冷藏,冷藏12小时以上可以用3-5天,也可以把旧的再加入新的一起打,循环利用,也可以用法棍的剩余面团,老...
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- 这里用了水合法来手揉面团~加了抹茶奶酥的面包口感更丰富,但是奶酥奶味较重,不喜欢或者怕腻的话奶酥的量全部减半即可。也可以不加奶酥,只加奶酪馅也很好吃!但是奶酪馅的材料要加倍哦。此方子大概可以做8个面包~用料面团:克高筋面粉300克抹茶粉18克砂糖45克盐1-3克鸡蛋1个牛奶/...
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- 老妈让我做的她说她想吃...没有什么能拒绝老母亲的要求❤️这款软欧包超软超好吃动手起来囖鸡蛋和牛奶一起称180克左右就好每个面粉吸水性不同自己自行调整用料面团用料:高筋面粉250克低筋面粉50克抹茶粉10克酵母3克细砂糖30克鸡蛋1个牛奶150克盐2克黄油30克馅料:红豆沙140克...
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- 我家宝宝特别喜欢吃我做的面包,我也翻着花样做,他和其他家人都喜欢我做的菠萝包,但是考虑到菠萝包黄油量实在太高,出于经济和健康两方面考虑,找到了含油量低了近一半,口感又软萌的替代品:奶酥软欧包!婆婆当作夜宵吃了之后,半夜向我夸赞,味道比菠萝包还好,越吃越香,超级有成就感。这种...
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- 这个欧包外脆内软,散发着红茶的香味,一口咬开还被奶酪缠绕,真的太美好了!用料面团材料:高筋面粉250克T55粉50克奶粉5克细砂糖30克冰水210克盐2克黄油25克红茶粉5克内陷儿:奶酪120克糖粉10克红茶奶酪软欧包的做法除盐和黄油的所有材料放入厨师机揉至有韧性,且表面有些许光滑的状...
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- 用料汤种:高筋面粉20克水100克主面团部分高筋粉250克汤种面团酵母3克黄油20克红茶1包+热水100克白糖10克盐3克奶酥馅部分黄油40克糖粉30克鸡蛋液30克奶粉60克红茶软欧包的做法先做汤种,将20g高筋粉和水在小奶锅加热65度,成米糊状,取出上面盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。将主面...
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- 参照哈奇0328的菜谱用料面团高筋面粉(普通适合包子馒头的)250克法国T55粉50克牛奶210克糖30克盐3克伯爵红茶粉5克酵母3克黄油30克馅料奶油奶酪(原版的1.5倍)180克糖粉10克葡萄干红豆馅椰蓉等选加适量红茶软欧奶酥的做法除黄油外的面团材料混合揉到能拉出膜,再加入黄油继续揉到...
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- 烟花雨巷,谁的思念带着伤;一盏茶香,哪管它晚来风急。用料[红茶面团]波兰种100g烫种50g高粉500g砂糖30g酵母5g红茶5g热水150g冰水200g盐10g[奶酥馅料]黄油65g糖粉45g鸡蛋50g奶粉90g红茶奶酥(软欧面包)的做法[奶酥馅料]所有材料依次搅匀即可。[红茶面团]红茶先用热水冲泡20分钟,放凉备用...
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- 用料奶酥粒黄油40克低筋面粉80克糖粉40克抹茶麻薯糯米粉100克玉米淀粉20克牛奶180克黄油20克抹茶粉8克糖粉40克可可面团法芙娜可可粉12克金像高筋面粉360克全麦面粉140幼砂糖60克酵母5克盐5克鸡蛋1个牛奶280克蜜豆200克可可面团法芙娜可可粉12克金像高筋面粉360克全麦面...
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- 奶香浓郁的奶酥馅配上柔软拉丝的小面包,好好吃吖!用料高筋面粉300克糖粉30克盐3克奶粉10克牛奶110克淡奶油30克鸡蛋1个酵母3克黄油20克奶酥馅:黄油80克糖粉25克盐1克鸡蛋半个奶粉120克奶酥小软欧的做法⊙将所有材料除黄油外全部投入面桶,低速搅拌至无干粉后用中速揉至面团起...
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- 平时我们吃到的香香软软的面包多是日式面包和台式面包,为了追求组织绵密细腻,口感柔软香甜,都会加特别多的糖和黄油(PS:黄油本身并不坏,真正坏的是把劣质黄油当宝贝使劲儿加的不良商家)。而传统的欧式面包事实上是非常硬的,因为欧洲人是拿来当主食的,追求的更多的是健康而不是口感...
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- 五指面包应该是很多闽南人的回忆,面包店里商品花样不断翻新,五指面包却越来越少见了。吃多了各式软欧,一天突然想吃奶黄馅的“五指面包”,想起前两天做了红茶奶酥特别好吃,不如将二者结合做个面包吧☺️相比红茶奶酥,这款面包以奶黄替代奶酥,保留了奶味的同时减少了大量黄油的油腻...
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- 宝宝家人都爱吃就参考一款方子做了但是有不少改动平时用干酵母多些大家可以对比参考哦(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑方子八个量用料👇面团材料:金燕干酵母4克高粉380液种110克糖20克红茶末2包红茶水250ml盐5克黄油40克👇奶酥材料:黄油60克糖粉25克蛋液35克奶粉75克红茶奶酥包的做...
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- 用料牛奶128克高粉200克细砂糖12克抹茶3克盐1克黄油15克酵母2.8克抹茶软欧包的做法1.除酵母外所有材料放入面包机揉面,(我用的松下面包机是后放酵母,大概揉面10分钟醒面5分钟之后下放酵母再继续柔),面团发酵至2倍大;2.整形,二次发酵至2倍大后撒面粉在表面,再用锋利刀片在上面划出...
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