![碱水包(普雷结)做法烹饪大全 地道碱水包(普雷结)如何做]( "碱水包(普雷结)做法烹饪大全 地道碱水包(普雷结)如何做")
- 自用笔记用料高粉250克糖10克盐5克酵母3克水115克黄油10克烘焙碱16克40度温水400克碱水包(普雷结)的做法除黄油外，面团揉成团加黄油，揉透，到扩展分割揉圆，70克左右/团松驰20-30分钟整形，*松驰20分钟左右进冰箱冷冻（松软口感）*直接进冰箱冷冻（紧实口感）取出回温10-20分钟（冬天，夏天取...
- 23441
![减肥全麦碱水普雷结面包食谱大全及做法，烹饪好吃的减肥全麦碱水普雷结面包方法]( "减肥全麦碱水普雷结面包食谱大全及做法，烹饪好吃的减肥全麦碱水普雷结面包方法")
- 超级爱吃碱水面包嚼起来韧韧的吃起来咸咸的而且不会像吐司那样需要放黄油和白糖揉出手套膜之类的麻烦这个面包很健康下次全部用全麦粉试试你有什么粗粮面粉都可以放还可以放黑芝麻粉紫苏粉亚麻籽粉之类的用料高筋粉350g全麦粉100克小麦胚芽50克盐10克水275克酵母粉3g浸泡...
- 32850
![德国碱水面包(Brezel ）#普雷结#无糖面包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包(Brezel ）#普雷结#无糖面包方法]( "德国碱水面包(Brezel ）#普雷结#无糖面包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包(Brezel ）#普雷结#无糖面包方法")
- 点击图片可观看完整大图用料中筋面粉520克盐14克温水300克黄油25克酵母7克40克碱（小苏打）加上1000毫升开水1000毫升碱水德国碱水面包(Brezel）#普雷结#无糖面包的做法所有原料除碱水之外用厨房机搅拌均匀，开始时慢速搅拌，至成型后快速搅拌15-20分钟成光滑面团出手套膜，然后松弛3...
- 10745
![『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包方法]( "『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包方法")
- 我真的超爱普雷结/PRETZELS！它也叫德国结、德国碱水面包、巴伐利亚卷饼……是一款非常经典的德国面包。它以那闪亮、韧性、深棕色漆皮色泽的外表而闻名，一般都需要先将面团蘸上碱液，然后再送进烤箱里烘烤。在德国（或奥地利）通常搭配一杯啤酒和一种叫作Weisswurst的巴伐利亚白...
- 25077
![普雷结（碱水包）做法烹饪大全 地道普雷结（碱水包）如何做]( "普雷结（碱水包）做法烹饪大全 地道普雷结（碱水包）如何做")
- 本想做碱水贝果，阴差阳错做了几个普雷结，第一次做出来的效果很满意，不管是不是正宗，口味是自己爱吃的，所以记录一下数据。用料波兰种高筋面粉100克水100克鲜酵母（干酵母）3克（1克）主面团高筋面粉400-420克乳清（做希腊酸奶过滤出来的）170克没有乳清就替换成水鲜酵母（干）8克（3克）白砂糖20-3...
- 9363
![普雷结碱水面包做法烹饪大全 地道普雷结碱水面包如何做]( "普雷结碱水面包做法烹饪大全 地道普雷结碱水面包如何做")
- 做面包是我很喜欢的事情，因为它就像魔法。你可以看到从面粉的状态，转变为诱人的面包。如果再具诱人的外形及口感并深受好评，那成就感爆棚。在前一段时间，看见朋友制作了德国碱水面包一下就被它的外形所吸引。“黝黑”的皮肤处一个裂口绽放着白色的肉感形成一个鲜明的对比，此外...
- 9713
![好吃会上瘾~碱水包 普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃会上瘾~碱水包 普雷结方法]( "好吃会上瘾~碱水包 普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃会上瘾~碱水包 普雷结方法")
- 作为一个从小吃馒头长大的山东人，爱上扎实口感的碱水包～不违和很自然👏用料水130克即发干酵母2克王后硬红高筋粉250克细砂糖5克盐4.5克黄油5克烘焙碱20克清水500克好吃会上瘾~碱水包普雷结的做法1.将除黄油外所有材料依次称入搅拌桶内，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档慢...
- 24491
![普雷结～德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结～德国碱水面包方法]( "普雷结～德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结～德国碱水面包方法")
- 普雷结～德国碱水面包，减肥人士的最爱，它的碱性可以平衡人体内的酸碱度，也许是因为这一点，啤酒和碱性面包才能走在一起，成为绝佳的伴侣，这款口感外面脆脆的，内芯有嚼劲，吃腻了甜甜的面包，来一口碱水面包，别有一番风味！用料材料1高筋面粉400克水200克盐4克猪油15克酵母4克材料2烘培碱4...
- 12815
![德国普雷结(碱水包)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国普雷结(碱水包)方法]( "德国普雷结(碱水包)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国普雷结(碱水包)方法")
- 用料高筋面粉250克酵母3克水145克盐5克黄油6克40度温水200克烘焙碱8克德国普雷结(碱水包)的做法除黄油，盐外所有材料混合，厨师机1档揉面成团。用的后盐法，面团成团后再加盐，厨师机3档揉面10分钟，5档5分钟。揪出一小块面团，慢慢撑开看面团状态，面团能撑开薄膜，破洞处有锯齿即为扩...
- 12267
![碱水普雷结如何做才美味，怎么做碱水普雷结简单又好吃]( "碱水普雷结如何做才美味，怎么做碱水普雷结简单又好吃")
- 没啥故事，就是好吃呗碱水是烘焙碱用料水260克盐10克黄油30克面500克细砂糖15克奶粉25克碱水500克碱水普雷结的做法揉到完全，注意面温最好是26℃以内分成九份，每份整理成圆柱形松弛15分钟搓成普雷结室温发酵30分钟后冷冻，硬了就行泡碱水200℃，20分钟...
- 25231
![黑麦普雷结碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦普雷结碱水面包方法]( "黑麦普雷结碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦普雷结碱水面包方法")
- 巴伐利亚碱水面包也叫德国碱水面包，pretzel，他是咸咸的，很有嚼劲，不喜欢甜腻的面包的好朋友们及减肥人士，这是你们的最佳选择，据度娘说，在德国，吃这个面包喝多少啤酒都没事！！但作为减肥强迫者的我来说，全白面粉还是过于细化了，于是我就想尝试加点料进去，家里刚好有黑麦面粉。你喜欢什...
- 24196
![碱水面包——普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包——普雷结方法]( "碱水面包——普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包——普雷结方法")
- 用料高筋面粉400克干酵母4克冰水210-220克盐8克猪油12克烧碱40克水1000克碱水面包——普雷结的做法后盐后油法揉面至七成筋出厚膜面温控制在20-24℃松弛5-10分钟80克一个分割滚圆翻面擀长排气沿长边卷起成长条松弛后再搓长至40cm左右（此时可以烤箱预热200℃）再松弛后搓长至...
- 21986
![延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子方法]( "延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子方法")
- 德国碱水面包普雷结面包，它的表面撒上粗海盐粒，用碱水泡过的面团在高温下表皮变换出了深褐色，非常迷人的颜色，面包材料非常的简单，只有水，面粉，糖，盐等基础的资料，不用担心甜食发胖，不用担心增加卡路里，她是减肥人士的最爱，同时也是解酒神器欧。用料制作材料：高筋面粉500克糖20克盐10...
- 23267
![德国碱水面包（普雷结）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包（普雷结）方法]( "德国碱水面包（普雷结）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包（普雷结）方法")
- 最开始是被外表给吸引到的发现它又是一款低糖低油的面包吃起来非常健康赶紧动起小手做起来味道咸咸的外皮韧劲十足越嚼越香搭配我每天的沙拉，超赞～用料高筋粉350克水180克盐6克酵母3克黄油8克烘培碱12克温水300克德国碱水面包（普雷结）的做法面粉、水、盐、酵母称好揉成团揉成...
- 7248
![生酮碱水面包＆普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮碱水面包＆普雷结方法]( "生酮碱水面包＆普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮碱水面包＆普雷结方法")
- 原创菜谱转载请注明出处用料面团材料谷朊粉65克大豆分离蛋白粉65克燕麦纤维粉40克洋车前子壳粉5克鸡蛋1个盐3克水130克软化黄油20克鲜酵母5克碱水材料温水200克烘焙碱8克生酮碱水面包＆普雷结的做法面团材料全丢进去中速10-15min滚圆后冷藏松弛20min拿出来整形普雷结整形制...
- 31649
![碱水面包一一普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包一一普雷结方法]( "碱水面包一一普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包一一普雷结方法")
- 越嚼越有味道的普雷结用料高筋面粉250克低糖酵母3克盐3g糖3g牛奶60g水80g食用碱21g水700g碱水面包一一普雷结的做法将全部材料混合均匀放入厨师师搅拌，1档5分钟，看状态，因水的比例只有56％，比较干，要用低档搅拌，大约15分钟。出膜。出膜后，分割，100g/只，盖上保鲜膜。将面团擀成长形，卷...
- 18250
![普雷结 德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结 德国碱水面包方法]( "普雷结 德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结 德国碱水面包方法")
- 咸咸香香有嚼劲的碱水面包，在面包店吃了一次以后，发现很合自己的口味，回来就自己做起来了～用料老面高粉50g水50g酵母2g面团高粉500g水220g酵母3g盐10g（不太咸，喜欢咸味的可以多放点）碱水烘焙碱8g40度温水200g普雷结德国碱水面包的做法先做老面。老面食材倒入碗中拌匀，温暖室温发...
- 34497
![普雷结德国碱水面包初体验食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结德国碱水面包初体验方法]( "普雷结德国碱水面包初体验食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结德国碱水面包初体验方法")
- #EAT热风炉，助力烘焙创业梦#同事喜欢健身，说面包店的碱水面包很适合健康人士，揪了一口，这么难吃😠多了解了一下，不应该是这么硬的，应该Q弹点更好，就打算自己学着做，原方来自阿拉蕾的烘焙时光，原方链接@阿拉蕾的烘焙时光话说阿拉蕾老师真的无敌耐心，做这个面包我全程都在微信和老师...
- 7101
![碱水棒 小丸子 普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水棒 小丸子 普雷结方法]( "碱水棒 小丸子 普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水棒 小丸子 普雷结方法")
- 蜜红豆：用料面团：冰水280克盐10克高筋面粉400克低筋面粉100克奶粉16克鲜酵母15克黄油20克碱水：烘焙碱15克水500克蜜红豆适量奇亚籽适量海盐适量马苏里拉芝士适量碱水棒小丸子普雷结的做法除黄油外所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀，转中速搅拌至粗出膜。放入软化的黄油低速混合...
- 20453
![「德国碱水包~普雷结」食谱大全及做法，烹饪好吃的「德国碱水包~普雷结」方法]( "「德国碱水包~普雷结」食谱大全及做法，烹饪好吃的「德国碱水包~普雷结」方法")
- 遇见【德国碱水包】真的可以说是对他一吃钟情😃，诱人的色泽，朴实浓郁的麦香，坚韧的口感，微咸的口味，用料简单质朴，热量极低，真的是爱美人士的最佳选择😘。真的是太好太好吃了，平时吃惯了甜面包，这样一款微咸口味的面包觉得会给你的味蕾带来不一样的体验😄此配方是8个普雷结的量，每...
- 14706
![碱水面包普雷结做法烹饪大全 地道碱水面包普雷结如何做]( "碱水面包普雷结做法烹饪大全 地道碱水面包普雷结如何做")
- 提到德国，我们总会想起奔驰、宝马等豪车汽车品牌，高端制造业特别发达。但提到德国美食，你会想起什么呢？今天向大家推荐一款拥有悠久历史的德国小吃——德国碱水面包。据说它的出现源自面包师的无心插柳，糖水不小心用成了碱水，于是成就这款风靡至今的小吃~它形似马蹄，色泽棕红，组...
- 20234
![德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)方法]( "德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)方法")
- 德国人吃不吃？我不晓得！但是，做为一个四川人！一个地道的四川人！劳资我！骤是要！放花椒！！！这才好意思说是椒盐普雷结三。当面包圈还在烤箱里时，整个房间，就已经弥漫着大量麻醉人味觉神经的浓烈香氛。打开电视，调到体育台，假装自己是一个足球迷，咬一口酥脆的正宗川味德国结，再抿一口冰镇的啤...
- 13054
![德国碱水面包「普雷结」食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包「普雷结」方法]( "德国碱水面包「普雷结」食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包「普雷结」方法")
- 几年前从德国回来做过一次碱水包，之后一别就是几年，哈哈。主要是兴致所致，才能把东西做好，没有兴趣的时候。。。就是没兴趣。当然，兴趣一旦来了是要好好研究，把东西做好的。碱水包之于德国，相当于法棍之于法国，算是国宝级的面包了，是硬质面包的一种，不需要发酵得很蓬松，和贝果有点类...
- 18525
![Brezen普雷结🥨（碱水面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的Brezen普雷结🥨（碱水面包）方法]( "Brezen普雷结🥨（碱水面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的Brezen普雷结🥨（碱水面包）方法")
- 德国碱水面包Brezen（普雷结），又称扭结面包、扭结饼、德国结，色泽深棕。Brezel意思是“手腕”，也代表了祈祷，最初是意大利修道士奖励那些初学会祷告的孩子们的礼物，所以这款面包的样子就如同两支手臂交叉在胸前祷告的样子。最近狂想做的一款面包，昨天终于拔草了，刚烤好的时候，内心os...
- 28698
![普雷结－德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结－德国碱水面包方法]( "普雷结－德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结－德国碱水面包方法")
- 用料全麦面粉：400克高筋面粉：100克砂糖：25克酵母：5克奶油：73克水：220克盐：10克食用碱：40克普雷结－德国碱水面包的做法所有材料放到厨师机低速搅拌，揉到面团表面光滑面团分割每份110克，揉成球，覆盖保鲜膜冷藏30分钟冷藏后取出面团，搓成长条再覆盖保鲜膜冷藏20分钟取出冷藏的长条面团搓...
- 16733
厨趣阁
