![川味炒酸菜如何做才美味，怎么做川味炒酸菜简单又好吃]( "川味炒酸菜如何做才美味，怎么做川味炒酸菜简单又好吃")
- 春节吃腻了大鱼大肉，来盘炒酸菜配白稀饭，巴适～用料酸菜二荆条小米辣蒜白砂糖川味炒酸菜的做法用水冲洗揉搓酸菜，洗去多余盐分。时间充足还可以用水泡一会儿。挤干酸菜水分并切碎，不放油直接下锅干煸掉水分二荆条滚刀切条，蒜和小米辣切碎油放多一点，加入酸菜、蒜、小米椒翻炒，最后...
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![川北酸菜面如何做才美味，怎么做川北酸菜面简单又好吃]( "川北酸菜面如何做才美味，怎么做川北酸菜面简单又好吃")
- 四川广元与陕西汉中一带用米汤发酵形成的酸汤浸泡菜叶做成的酸菜，可以炒、熬稀饭和做汤，对于不是本地人的我们家来说，虽然要入乡随俗，但是确实掌握不了做这种酸菜的诀窍，只能在菜市买做好的成品。偶尔会用来做碗酸菜面，简单而美味。用料机制擀面1人份，2两左右酸菜少许e盐适量味...
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![川味炒面如何做才美味，怎么做川味炒面简单又好吃]( "川味炒面如何做才美味，怎么做川味炒面简单又好吃")
- 用料1面粉300克清水120克盐1/2小勺用料2自制宽面400克五花肉100克洋葱1/4个土豆1个胡萝卜1/2个青蒜1根油1大勺郫县豆瓣酱2小勺糖1小勺蚝油1小勺盐1/2小勺香油几滴川味炒面的做法清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟面团用压面轴压成薄一点的面片然后...
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![酸菜羊肉（川味版）快手菜，懒人菜食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜羊肉（川味版）快手菜，懒人菜方法]( "酸菜羊肉（川味版）快手菜，懒人菜食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜羊肉（川味版）快手菜，懒人菜方法")
- 对于金牛座来说，😳最讨厌的就是下雨阴天…虽说一阵秋雨一层凉，🙄还是讨厌下雨天，🙃因为一到下雨天，就犯懒………😂😂懒归懒，饭还是要吃的…既然这样，就做点省事儿的吧！😜因为离菜市场远，所以扒拉扒拉冰箱，总是能找出点吃的来！😁嘿嘿，懒人版的酸菜羊肉片，诞生喽！由于我是一个人吃，所以用...
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![四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）方法]( "四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）方法")
- 西南酸菜好多种，不管哪一款和肉沫都很搭，开胃小菜安排上。用料四川酸菜半颗猪里脊250克干辣椒5个姜两片（切丝）蒜苗15根蒜粒2瓣小米椒1个（可不用）花椒4粒生抽1/4tsp盐适量鸡精适量（可不用）四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）的做法酸菜洗净，切成小段（叶子多切几刀，不然后来炒的时候会绕成团😓），里...
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![川味炒鸡如何做才美味，怎么做川味炒鸡简单又好吃]( "川味炒鸡如何做才美味，怎么做川味炒鸡简单又好吃")
- 推荐指数：5难易度：3时间：60分钟用料鸡1只豆瓣酱适量甜面酱适量葱少许姜少许蒜少许八角2个干辣椒适量料酒少许老抽少许水淀粉少许川味炒鸡的做法前期准备：1.鸡切开（如图所示），洗净。2.葱姜蒜切大块3.准备水淀粉4.干辣椒切丝炒制：1.放入油，加入八角和干辣椒炸香2.放入葱姜蒜爆香3.加...
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![一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。食谱大全及做法，烹饪好吃的一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。方法]( "一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。食谱大全及做法，烹饪好吃的一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。方法")
- 一罐酸菜，是四川的味道，是外婆的味道是我最爱吃的川菜。用料姜适量红辣椒适量大蒜适量花椒适量盐适量冰糖适量白酒适量萝卜适量一罐酸菜，是四川的味道，是外婆的味道是我最爱吃的川菜。的做法如果之前泡过酸菜，就可以直接在里面加食材。如果没有制作过，则需要盐、醋、白酒混合即...
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![川式酸菜鱼如何做才美味，怎么做川式酸菜鱼简单又好吃]( "川式酸菜鱼如何做才美味，怎么做川式酸菜鱼简单又好吃")
- 鱼妈妈作品再现！依然是自家的酸姜，酸辣椒和酸菜，还有老爸今天钓回来的鱼。我还是不太会做鱼，学习中~用料酸姜酸辣椒二荆条鱼酸菜干辣椒小葱小米辣大葱植物油淀粉料酒花椒老姜川式酸菜鱼的做法鱼开片，用盐洗净，加入盐料酒淀粉码味十分钟酸姜辣椒酸菜切丝，大葱切中段，小葱切细，二荆...
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![酸菜炒竹笋(5元川菜)的详细做法，酸菜炒竹笋(5元川菜)做法技巧]( "酸菜炒竹笋(5元川菜)的详细做法，酸菜炒竹笋(5元川菜)做法技巧")
- 数量：1盘，成本：腌南竹笋2.8元、自家泡的酸菜1.5元、配料0.7元，合计5元用料腌南竹笋165克酸菜145克配料姜2.6g自种小葱6.2g蒜6.6g花椒12颗干辣椒2根淀粉一勺鸡精适量清水1碗酸菜炒竹笋(5元川菜)的做法南竹笋用开水煮2、3分钟后漂洗干净并切片，酸菜切碎，小葱切成葱花，姜切片，蒜用刀...
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![川味炒饭如何做才美味，怎么做川味炒饭简单又好吃]( "川味炒饭如何做才美味，怎么做川味炒饭简单又好吃")
- 用料米饭一碗胡萝卜一根香肠半根辣椒一根含豆豉的辣酱两勺川味炒饭的做法胡萝卜、辣椒，香肠切丁1、锅烧热，放油（油不需要放太多，因为辣酱里有红油，也就平常炒菜的一半），再放胡萝卜丁，因为胡萝卜喜欢油，所以要先放；2、胡萝卜丁炒至变色，再将香肠丁和辣椒丁放入锅中，一起翻炒；2、放入米...
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![川味炒饭——「芽菜肉末炒饭」食谱大全及做法，烹饪好吃的川味炒饭——「芽菜肉末炒饭」方法]( "川味炒饭——「芽菜肉末炒饭」食谱大全及做法，烹饪好吃的川味炒饭——「芽菜肉末炒饭」方法")
- 用料芽菜1袋肉末250克葱姜适量姜粉1勺料酒3勺生抽3勺老抽1勺盐5克川味炒饭——【芽菜肉末炒饭】的做法芽菜肉末做法:1锅热油（油的量比平时炒菜稍微多一点），放入葱姜，炒出香味。2放入肉馅，肉变颜色后放入料酒，姜粉，生抽和老抽。3中小火，多煸炒一会。4放入芽菜，加平时炒菜双倍的盐（便...
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![川香东北酸菜炒肉末食谱大全及做法，烹饪好吃的川香东北酸菜炒肉末方法]( "川香东北酸菜炒肉末食谱大全及做法，烹饪好吃的川香东北酸菜炒肉末方法")
- 这是我植根在四川的东北家庭绝，对，原，创的一道菜。是采用了东北独有的酸菜，和四川特色的郫县豆瓣，用川菜理念进行调味形成的一道快手家常菜。这道菜，凝聚了我可爱大家庭美好的时代记忆，是热爱故土的人们不忘乡情的执着与热爱新生活的创意。而这道菜的味道，即有酸甜鲜美，又有麻辣痛...
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![川味酸菜猪肝的详细做法大全,简单又营养的川味酸菜猪肝做法]( "川味酸菜猪肝的详细做法大全,简单又营养的川味酸菜猪肝做法")
- 最嫩的猪肝包裹着麻辣酸爽的酸汤，太香香啦！用料猪肝一片酸菜300g盐适量胡椒粉1勺生抽2勺料酒2勺淀粉1大勺姜3片蒜1瓣泡椒6个黄椒酱1大勺鸡精1勺米醋2勺海鲜菇200g麻椒20粒干辣椒6个小米椒3个杭椒2个川味酸菜猪肝的做法酸菜切丝猪肝切大片温水把猪肝清洗干净沥干水盐胡椒粉...
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![四川黄哈儿酸菜酱原来只做这些川味菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川黄哈儿酸菜酱原来只做这些川味菜方法]( "四川黄哈儿酸菜酱原来只做这些川味菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川黄哈儿酸菜酱原来只做这些川味菜方法")
- 适用菜品:酸菜鱼，藤椒酸菜鱼(可配青花椒酱用)，酸菜鸡，金汤肥牛，纸包鱼，纸包牛蛙，烤鱼等等用料黄哈儿川味酱料酸菜酱(半固态复合调味料)食用植物油酸菜(彭县的酸菜，经过280天的自然乳酸菌发酵泡制而成，只有达到280天数的发酵泡制过程酸菜的亚硝酸盐才会自然散去泡小米辣泡灯笼椒花...
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![酸萝卜炒猪舌头（川味)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸萝卜炒猪舌头（川味)方法]( "酸萝卜炒猪舌头（川味)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸萝卜炒猪舌头（川味)方法")
- 用料酸萝卜1根猪舌头1只青椒5个左右泡椒2个泡豇豆适量香菜适量麻辣鱼或火锅底料适量酸萝卜炒猪舌头（川味)的做法猪舌头焯水趁热用小刀刮去白色杂质处理干净后切成薄片取适量酸萝卜、酸豇豆和泡椒（泡菜坛）辅料切块，包括青椒和香菜酸萝卜切好（如果酸萝卜泡的比较久，切成丝后浸泡...
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![超浓郁的川味酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的超浓郁的川味酸菜鱼方法]( "超浓郁的川味酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的超浓郁的川味酸菜鱼方法")
- 酸菜鱼一直是我的拿手菜之一。这次用小美来承担汤底的工作，恒温100度，持续慢速搅拌让食材精华得以释放。这是我第一次把酸菜的鲜味完全熬出来。汤底好，烫什么都好吃哦～用料草鱼1条（今天用的其实是钳鱼）请鱼档帮忙把鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成片酸菜1袋（300-400克）干辣椒1把（50-70克，剪...
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![川味经典「酸菜鱼」酸菜比鱼还香！的详细做法，川味经典「酸菜鱼」酸菜比鱼还香！做法技巧]( "川味经典「酸菜鱼」酸菜比鱼还香！的详细做法，川味经典「酸菜鱼」酸菜比鱼还香！做法技巧")
- 川味的经典【酸菜鱼】，人见人爱的下饭菜呀！其实这道美味做起来并不难，鱼的部分也完全可以交由好心摊主帮我们处理。酸菜和鱼骨煮出底汤，下入嫩滑的鱼片。鱼肉入口即化，酸菜酸辣爽口，这就是让人极爱的川味啊~用料草鱼1条（2斤左右）酸菜200g泡椒4个泡姜40g泡萝卜60g干辣椒10g花椒1g...
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![川菜系→酸豆角炒肉沫食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜系→酸豆角炒肉沫方法]( "川菜系→酸豆角炒肉沫食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜系→酸豆角炒肉沫方法")
- 让川菜店无路可走~最近广东疫情有点严重，有些地方都不能堂食了.我又超喜欢吃辣的.这次在家复刻下酸豆角炒肉沫吧！用料猪肉末约209克酸豆角250克干辣椒2-3个姜2片生抽1.5勺料酒1勺盐适量蒜3瓣糖适量老抽适量鸡粉（或味精）适量白胡椒粉适量川菜系→酸豆角炒肉沫的做法我这是超市...
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![川味酸辣粉如何做才美味，怎么做川味酸辣粉简单又好吃]( "川味酸辣粉如何做才美味，怎么做川味酸辣粉简单又好吃")
- 【简易版川味酸辣粉】炒个豆子，嗦碗粉～😋用料红薯粉1小把黄豆1小把绿豆芽1小把菜籽油适量香叶、八角、桂皮2片、2个、1小块葱蒜末适量辣椒粉1.5勺白芝麻1勺生抽3勺醋1勺蚝油1勺花椒油1勺白砂糖半勺花椒粉1勺鸡精小半勺盐少许（多了咸）芽菜两勺小米辣1个川味酸辣粉的做法1、红...
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![私房菜川味儿炝炒菠菜食谱大全及做法，烹饪好吃的私房菜川味儿炝炒菠菜方法]( "私房菜川味儿炝炒菠菜食谱大全及做法，烹饪好吃的私房菜川味儿炝炒菠菜方法")
- 菠菜里放两个干辣椒这味儿够正。用料菠菜2把蒜5瓣干辣椒3个花椒6粒生抽2勺香醋1/2勺盐适量鸡精适量私房菜川味儿炝炒菠菜的做法菠菜去根洗干净。蒜、干辣椒切末，准备花椒放一起。生抽、香醋、盐、鸡精调成料汁。起锅烧水，水开后放菠菜焯一下水（大概一分钟左右）。焯完水的菠菜...
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![寻味四川 | 酸豆角炒株肉食谱大全及做法，烹饪好吃的寻味四川 | 酸豆角炒株肉方法]( "寻味四川 | 酸豆角炒株肉食谱大全及做法，烹饪好吃的寻味四川 | 酸豆角炒株肉方法")
- 杨红军大厨出品麻辣酸爽用料四川泡豇豆250克烤株肉碎50克辣椒段3克四川花椒2克生抽5克大豆油40克香油2克生姜片5克蒜片8克寻味四川|酸豆角炒株肉的做法将泡豇豆切成5mm的段，锅中入水烧开入豇豆段煮10分钟捞出过冷水待用。锅中入油烧热下姜蒜及辣椒段，干花椒炒香，再下豇豆及...
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- 正宗的酸酸辣辣🐟，吃完后需要多喝水降降火hahah用料油500+克姜6片酸菜2袋蒜2个花椒若干粒泡椒1瓶干辣椒4-5个盐&鸡精&胡椒适量料酒1勺宽粉看喜好藕片1节金针菇1大把鱼三斤多的花鲢川味酸菜鱼的做法将鱼片洗净，放入葱姜蒜料酒去腥后，加入淀粉备用。把姜、蒜、泡椒、...
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- 好吃又方便做的重口川味酸菜肉丝米线，满足了一些吃货的爱吃米线欲望~用料米线看自己食量而定小米椒3-4小颗红干辣椒5-6颗左右酸菜猪肉（最好带点少量肥肉的会更香）淀粉麻油生抽绿尖椒3颗左右（爱吃辣可以放）【川味】酸菜肉丝米线的做法准备：酸菜我买的是袋装的，自己把酸菜给切成颗...
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- 川菜里的一道酸菜鱼，简直鲜美至极。但这并不是酸菜的终极处理方式。和雪菜一样，酸菜也是一种腌制蔬菜，它的酸咸重口，注定了一生搭配口味较清淡或生腥的食材，来相得益彰。与雪菜肉丝比起来，这道肉末酸菜的做法虽然相似，但口味却别很到，雪菜所未曾拥有的酸爽感，是这道菜的独特风味，适...
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- 用料包菜三分之一个干辣椒10个花椒15粒醋0.5勺盐5克生抽1.5勺油20克川味酸辣莲白（包菜）的做法包菜用手撕，菜帮子不要。不要的菜帮子可以用来泡泡菜。油烧热下辣椒段和花椒。出味以后辣椒和花椒可以捞出来，我懒，没捞。洗过的莲白倒进锅里，注意，是倒，快速放入，要不然油会溅出来。炒...
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厨趣阁
